Candied Cacao Nibs

Kakao nib er de stekte, hakkede biter av kakaofrø som er grunnlaget for sjokolade, og de har blitt en veldig populær ingrediens i candies og desserter. De legger til en god crunch og en sterk sjokoladesmak for mange oppskrifter, men siden de er usøte, gir de balanse til mange søte desserter. Cacao nibs kan bli funnet på mange kaker og godteri butikker, gourmet markeder, eller online forhandlere.

I dette candy, er kakao nibs blandet med mørkt karamellisert sukker for å produsere en crunchy, søt godbit. Bryt den i stykker og spis den på egenhånd, som en fløtekaramell eller sprø, eller bruk den til topp trøfler, brownies , kaker eller cupcakes .

Hva du trenger

• 1/2 kopp / 3,5 gram sukker
• 2 ss vann
• 1 spiseskje lett mais sirup
• 1 kopp / 3,75 gram kakao nib
• 1 ss usaltet smør

Hvordan å klare det

1. Linj et bakeplate med folie og spray folien med nonstick matlagingsspray. Kombiner sukker, vann og mais sirup i en liten gryte. Rør godt til sukkeret er fuktet.
2. Plasser pannen over middels varme, og fortsett å røre mens sukkeret oppløses. Pensle ned sidene av pannen med en våt pastellpensel for å fjerne eventuelle svale-krystaller.
3. Når sukkersirupen blir kokt, sett inn et godtermometer . Kok candy uten røring, til det er en middels gul farge - dette bør være rundt 330 F / 165 C. Sukkersirupet vil bli en mørkgullfarge og begynner å lukte som karamell.

1. Fjern pannen fra varmen og rør i kakao nibs. Når de er belagt med karamell, legg til smør og rør det også i. Smøret vil hjelpe cacao nibsene til å skille litt, og vil gjøre blandingen lettere å spre.
2. Skrape candy ut på det tilberedte bakeplaten og fordel det i et tynt, jevnt lag. La det avkjøles helt ved romtemperatur til det er kaldt og hardt.
3. Bryt candy i små stykker for å spise, eller hugg det opp for å drysse det på godteri eller bakevarer. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	75
Total mengde fett	2 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	4 mg
natrium	4 mg
karbohydrater	16 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)