Det kan kanskje overraske deg, men denne engelmatkakeoppskriften er naturlig melkefri og lavmett, og derfor er den perfekt for personer med allergier og intoleranser mot meieri, så vel som de som teller kalorier. Åh, og det er også deilig.
Hva er den engelske matkakeens hemmelighet? Eggehviter! Egghviter, som er både fettfrie og meierifrie , gir denne kaken sin løft og lys, søt tekstur uten å bruke tradisjonelle stigende midler som bakervarer, bakepulver eller fetteggugulver.
Faktisk har ikke fett og meieri plass i en engelmatkake - ikke engang i blandeskålen eller på bakepannen. For mer egg-hvit deilighet, prøv også engelsmat cupcakes .
Hva du trenger
- For Angel Food Cake:
- 12 store hvite hvitt (eller ca. 1 1/2 kopper)
- 1 1/4 kopper konditori sukker
- 1 kopp mel (all-purpose)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 1 ts krem av tartar
- 1/4 ts salt
- 1 kopp sukker (hvit)
- For jordbærsaus Topping:
- 2 quarts jordbær (hulled og hakket)
- 1 1/4 kopper sukker (hvit)
- 2 ts limesaft (fersk)
Hvordan å klare det
Lag kaken
- Varm opp ovnen til 350 F. Legg egghvittene i en stor, fettfri mikseskål og la dem stå ved romtemperatur i 30 minutter.
- I mellomtiden siktes konfektørens sukker og mel i en mellomstor bolle til det er godt kombinert. Sette til side.
- Legg vaniljeekstraktet, fløte av tartar og salt til egghvittene. Ved hjelp av en elektrisk håndblander, slå egghviteblandingen på sakte fart i 2 minutter. Øk hastigheten til en middels hastighetsinnstilling og begynn gradvis å legge til 1 kopp hvitt sukker, slå kontinuerlig til sukkeret er oppløst og stive topper form.
- Slå av mikseren og ved hjelp av en spatel foldes smørbrødens sukkerblanding gradvis inn i egggehvittene, ca 1/4 kopp om gangen til alt er innarbeidet.
- Skyll forsiktig i en ungreased 10-tommers tube eller engelmatkakepanne. Bake i 35 til 45 minutter eller til kaken sprer seg tilbake når den blir rørt eller en tannpirke satt inn i midten av kaken (mellom ytre veggen og innsiden av pannen) blir ren.
- Inverter kakepannen på et kjølehylle og la kaken avkjøles i minst 1 time før kaken tas av pannen.
Lag jordbærsauce og server
- Kombiner de hakkede jordbærene, 1 1/4 kopp hvitt sukker og limejuice i en mellomstor kastrull over middels varme, rør ofte for å oppløse sukkeret.
- Bland oppkokingen og senk varmen til lav og kok i 5 minutter, rør om og om.
- Overfør sausen til en bolle og server varm eller kald med engelmatkake og din favoritt meierifrie iskrem .
Merk: Denne oppskriften er egnet for melkefri og laktosfri dietter, men som med enhver oppskrift beregnet på personer med allergi eller diettbegrensninger, må du lese alle næringsetiketter nøye for å forsikre deg om at det ikke finnes skjulte meieriprodukter eller allergener hvis disse gjelder for deg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 378 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 229 mg |
| karbohydrater | 88 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |