Vanligvis karamell er full av smør forlater veganer og de med melk allergi i kulde. Men denne meierifrie veganske karamell popcorn oppskriften er en kino å lage. Det er kjempefint for små gaveposer til fester og helligdager som godbit for både barn og voksne. For en spesiell vegansk dessert, etter at du har kastet popcornene med karamellen, legg til noen sjokoladebiter og nøtter av ditt valg! Best holdes i en plastpose etter fullstendig avkjøling, dette popcornet kan vare opptil 2 uker hvis det er riktig lagret.
Gjør 8 porsjoner.
Hva du trenger
- For Popcorn:
- 1/2 kopp olivenolje (eller grapeseed olje)
- 4 ss margarin (meierifri soya)
- 1 kopp popcorn kjerner (unpopped)
- 1 ts salt
- For karamellen:
- 1 kopp sukker
- 1 kopp mørk
- brunt sukker (pakket)
- 1/2 kopp lys mais sirup
- 3 ss vann
- 3 ss margarin (melkefri soya)
- 1/2 ts vanilje
- 1/2 teskjeer natron
Hvordan å klare det
- Før du begynner, legg til side et stort bakervarer kantet med vokspapir.
- Forbered popcorn. I en 4-5-kvarts lagerbeholder med lokket, kombinerer olje-, margarin- og popkornkjernene over høy varme, og rister ofte pannen frem og tilbake for å varme kjernene så jevnt som mulig. Når den første kjernen har dukket, plasser lokket på potten og fortsett å riste potten for å holde kjernene brennende. Når kjernene har fylt potten, overfør den poppede popcornen til en stor bolle og kast med saltet. Sette til side.
- Lag karamellen. I en stor gryte over middels høy varme (hvis du bruker den samme gryten som popcorn, må du vaske og tørke den ut før du bruker den til karamell), kombinere sukker, mais sirup og vann, bland godt inntil sukkeret er oppløst . Etter at sukkeret er oppløst, la blandingen koke, unstirred, til lysgult i fargen, ca 8-10 minutter, vaske ned sidene av gryten med en våt pastellbørste fra tid til annen for å unngå at krystaller dannes.
- Slå av varmen og tilsett melkefri soya margarine og vanilje, forsiktig omrøring for å distribuere margarinen. (Blandingen vil sputter, så vær veldig forsiktig!) Ta av pannen fra varme og drykk kokepulver over blandingen, omrør for å distribuere. Hell straks karamelsausen over popcorn, omrør raskt for å distribuere (karamell herdes raskt). Spred popcornet på det tilberedte arket og la det kjøle seg helt før det serveres. Popcorn vil holde i 2 uker i en tørr, lufttett beholder ved romtemperatur.