Spridd hvete ( dchicha dyal zraa ' ) brukes til å gjøre denne enkle, tilfredsstillende marokkanske suppe. Tiltakene nedenfor gir en noe peppende kjøttkraft; reduser ingefær og pepper litt for en mildere suppe. Pass på at du bruker sprukket hvete og ikke lignende, men forkokt bulgur .
Dchicha suppe serveres best umiddelbart etter matlaging, da hveten vil fortsette å svulme og tykkere som suppen sitter. Legg til vann (og litt mer krydder hvis nødvendig) for å tynne suppen ved oppvarming.
Server dchicha- suppe som en lett kveldsmat eller til frokost.
Hva du trenger
- 3/4 kopp (ca. 175 g) sprukket hvete (dchicha dyal zraa ')
- 1 middels løk, finhakket
- 3 ss olivenolje
- 1 ss salt, eller smake
- 1 teskje ingefær
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts
- søt paprika
- 1/8 ts saffron tråder, smuldret
- 1/2 til 1 teskje
- smen (valgfritt)
- 2 liter vann (ca. 2 liter)
- 1/4 kopp hakket frisk koriander
Hvordan å klare det
- Vask den sprukne hveten i en stor bolle med vann og avløp.
- Plasser den sprukne hveten, løk, olivenolje og krydder i en gryte. Tilsett vannet, rør og kok opp. Reduser varmen til lav og forsiktig koker suppen, avdekket, i ca 45 minutter, røring av og til.
- Tilsett hakkede koriander (og litt mer vann hvis suppen synes å være fortykkelse for fort) og fortsett å simre i ytterligere 10 til 15 minutter, til hveten er øm.
- Server suppen med en gang.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 135 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,170 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |