Deep Fried Asparagus Oppskrift

Denne oppskriften fra "Asparagus All Ways ... Always" (Celestial Arts) for stekt asparges er bare en måte disse vårgrønnene serveres på Stockton Asparagus-festivalen (nå kjent som San Joaquin Asparagusfestivalen) som holdes årlig i april.

Oppskriften er enkel. Friske aspargespydder dyppes i en ølsmør og er stekt for en herlig endring i tempoet. Store, tykke spyd er vanligvis stekt på festivalen, men noen foretrekker tynnere stilker, så valget er ditt. Bare husk at steketiden for tynnere spyd blir kortere. Hold denne enkle øl-batter oppskrift på hånden for å bruke med andre grønnsaker samt sjømat og kylling anbud.

Hva du trenger

• 1/2 kopp maisstivelse
• 3/4 kopp allsidig mel
• 1 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1/2 ts hvit pepper
• 1/2 ts selleri salt
• 1/2 teskjeer natron
• 1 ts bakepulver
• 2 store hvite hvitt
• 2/3 kopp øl (kald, flat)
• 3 pund asparges (2 kopper, rå, hel, renset og tøff hvit ende fjernet)
• 3 til 4 kopper peanøttolje (eller mengde som er nødvendig for steking)

Hvordan å klare det

1. I en dyp stekepanne eller dypfryser, varme minst 2 tommer peanøttolje (eller hva produsenten anbefaler for en dypfryser) til 350 grader.
2. I en avlang, grunn skål (en som passer til aspargespydets full lengde), visp sammen 1/2 kopp maisstivelse, 3/4 kopp allsidig mel, 1 teskje salt, 1/4 teskje sort pepper, 1/2 teskje hvit pepper, 1/2 ts selleri salt, 1/2 ts bakepulver, 1 ts bakepulver, 2 store egg hvitt og 2/3 kopp kaldt flat øl til godt blandet.

1. Dyp aspargespyd, en om gangen, i smeten og slipp dem umiddelbart i den varme oljen.
2. Frityr i 2 minutter eller til gullbrun. Vending bør ikke være nødvendig.
3. Tørk på papirhåndklær og spis mens du er fortsatt varm.

Oppskrift Kilde: "Asparges All Ways ... Always" av Stockton Asparagus Festival (Celestial Arts Publishing). Gjengitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1955
Total mengde fett	193 g
Mettet fett	33 g
Umettet fett	89 g
kolesterol	0 mg
natrium	1,033 mg
karbohydrater	47 g
Kostfiber	9 g
Protein	16 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)