Side retter spiller en viktig rolle i koreansk mat, og denne oppskriften på koreansk ansjos er ikke noe unntak. Som med andre koreanske sider, kan du servere denne parabolen som en forrett, en sideskål eller som en del av en hovedrett. På koreansk er denne ansjosretten kjent som myulchi bokum, eller alternativt myeolchi bokkeum. Dette måltidet er enkelt, tilfredsstillende og næringsrikt.
Ansjos har mange helsemessige fordeler. Spesielt har de Omega-3 fettsyrer, jern, kalsium og mange andre næringsstoffer. Ansjoser sies å bidra til å øke hjertets helse og beinhelse. Så når du spiser ansjos, med denne parabolen eller på en annen, vet du at du ikke bare spiser noe deilig, men maten med potensielle helbredende egenskaper.
Som sagt, ansjos er ikke alles kopp te, spesielt i USA. Mens noen etniske grupper i Amerika har en spesiell kjærlighet for maten, er ansjoser ikke universelt elskede i USA. Siden de ikke er en "mainstream" mat, har noen mennesker en ekte distast for ansjos, så hvis du planlegger å servere parabolen til middagsgjester, vil du kanskje spørre dem om de liker eller misliker ansjosene.
Og du vil kanskje forsikre dine gjester om at denne parabolen, full av crunch og kalsium, smaker mye bedre enn det ser ut.
Hva du trenger
- 2 kopper tørket små ansjoser
- 1 ss. av matolje
- 1 grønn chili pepper, skåret i runder eller striper (valgfritt)
- For sausen:
- 2 ss. av soyasaus
- 1 ss. av honning
- 1 ts. av ristet sesamfrø
- 2 ts. av mirin (matlaging av risvin)
- 1 ts. av sesamolje
Hvordan å klare det
- For å begynne å lage parabolen, saut ansjosene og paprikaene (hvis de brukes) i en lettoljet panne i noen minutter, og slå deretter av varmen. Du kan bruke matlagingsspray for å belegge pannen eller til og med smør.
- Deretter kombineres alle sausingrediensene i en sauskanne og bringe innholdet til lavt kokepunkt. Hvis du har problemer med å finne noen av ingrediensene, for eksempel mirin eller sesamolje, må du kanskje besøke en spesialforretning. Det kan være en koreansk eller asiatisk kjøpmann eller et eksklusivt supermarked som Whole Foods med et bredt utvalg av forskjellige produkter, inkludert "etnisk" mat. Hvis det ikke finnes en slik matbutikk i samfunnet ditt, kan du søke etter disse elementene på nettet og bestille dem fra en spesialforhandler på Internett.
- Når du har kombinert alle ingrediensene, hell straks sausen over ansjosene og saut i ytterligere noen minutter. Du vet at parabolen er ferdig når sausen er godt fordelt. Du vil sannsynligvis la parabolen avkjøles i noen minutter før servering. Du kan teste smaken av sausen for å sørge for at det ikke er så varmt at det brenner takene på middagsgjestene dine eller tunger.
Easy Korean Oppskrifter å lage hjemme
10 tradisjonelle og klassiske koreanske oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 45 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 263 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |