Matlaging chili kan enkelt være en hel dag affære, men denne veganske chili er ikke bare uanstrengt, men allsidig.
Sakte å smøre ingrediensene er det som generelt gir chili sin rike og uimotståelige smak. I denne oppskriften brukes prefabrikert salsa, som er fullpakket med smak, til raskt og enkelt å replikere smaken av chili som har simmet hele dagen lang.
For best smak og tekstur, søk etter en salsa som er tilgjengelig i de kjølte delene av din favorittbutikk i stedet for jarred salsa funnet på kjøpmenns hyller, som har en "kremere" tekstur enn nystekte.
Denne oppskriften krever teksturert vegetabilsk protein (TVP), men hvis du finner deg selv med andre typer veganske kjøttsubstitutter, kan du gjerne bruke dem eller bare legge til flere sopp.
Hvis du ikke er en fan av svarte bønner, prøv pinto, nyre, kikærter eller en rekke kokte bønner i stedet for dem.
Hva du trenger
- 1 kopp
- TVP, fuktet med 7/8 kopp vann eller som beskrevet på pakken
- 2 ts matolje, som oliven eller canola
- 1/2 kopp hakket cremini eller knapp sopp
- 1/4 ts salt
- 1 (1,25 ounce) pakke
- chili krydder, eller 2 ss chili pulver
- 2 (12 ounce) beholdere frisk mild salsa
- 1 (16-ganger) kan vegetarisk refried bønner
- 1 (15-ounce) kan med terninger med brannfarget tomater
- 2 (15 ounce) bokser svart bønner, drenert og skyllet
- 1 kopp revet vegansk cheddarost (valgfritt)
- 1/2 kopp hakket koriander
Hvordan å klare det
- I en stor pott eller grunne lagerpotte, tilsett den dyppet TVP, matolje , cremini eller knapp sopp og 1/4 ts salt.
- Kaste godt med en liten spatel og kok deretter over middels til middels høy varme til TVP er brunet og soppene er ømme i løpet av 4 til 5 minutter.
- Tilsett pakken med chili krydder og kok ytterligere 1 minutt over middels varme.
- Tilsett salsa, refried bønner, tomater, svarte bønner og ost. Rør godt til å kombinere mens du spiser over middels varme.
- Reduser varmen til en simmer og la det lage mat i ytterligere 15 minutter, og opptil 30, rør ofte for å hindre at chili stikker og brenner.
- Fjern fra varmen og la den avkjøle seg kort. Før servering, topp med cilantro og andre påfyll du nyter (knust tortilla chips, guacamole, vegan rømme etc.).
- Oppbevar rester i en lufttett beholder i opptil fire dager i kjøleskapet. Å fryse, overfør til en lufttett frysebeskyttet beholder og lagre opptil to måneder i fryseren.
- For å tine, varmes det over middels varme i en kasserolle til den er oppvarmet.