Noen ganger må du bare innrømme at livet er for kort for å ikke behandle deg selv med denne sjokoladekremrecepten, selv om det er en liten bit som tilfredsstiller ethvert sjokoladebehov. Et flakket, buttery tartskall fylt med en kremaktig, rik sjokoladeganache gjør en sofistikert dessert sammen med en myk café au lait . For en deilig kult kontrast, server den med en dukke av sitron konditori krem som et garnityr.
Alvorlig god fransk mat.
Hva du trenger
- Kake:
- 1 1/4 kopper allsidig mel
- 2 ss granulatsukker
- 1/2 ts salt
- 7 ss
- kaldt smør
- 3 ss vann
- Sjokoladefylling:
- 1 1/4 kopper tung krem
- 8 gram semi-søt sjokolade, hakket fint
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 2 egg (slått)
Hvordan å klare det
Hvordan lage en sjokolade tart:
Bland i en liten bolle mel, sukker og salt. Ved hjelp av en kakeskjærer, storforet gaffel eller en matprosessor på pulsinnstilling, kutter det kjølte smøret inn i melet til det ligner grov sand med noen få erter av smør som fortsatt er synlige. Stryk kaldt vann på blandingen og kast forsiktig et par ganger, helt til det danner en ball som holder sammen.
Skru deigen i to baller, flatt litt inn i tykke diskformer, pakk inn plastfolie og slapp av i flere timer før du jobber med den.
Forvarm ovnen til 375F. Rull og trim deigen for å lage en sirkel stor nok til å passe til en 10-tommers ristet tartkanne. Sett sirkelen inn i bunnen og opp sidene av pannen. Line linjen deigen med pajevekter eller tørkede bønner og bake den i 15 minutter. Fjern kuttevektene og bake skallet i ytterligere 5 minutter. Sett kake skallet, fortsatt i tårtepannen, for å avkjøles.
I en liten gryte satt over lav-middels varme, bring kremet til bare å simre. Fjern det fra varmen, og rør i sjokolade og vanilje til blandingen er glatt og sjokoladen er helt innlemmet. Visp en liten mengde varm chokoladekrem inn i eggene. Overfør den herdede eggblandingen tilbake i varm sjokolade og visp blandingen til den er glatt.
Hell sjokoladefyllingen i det tilberedte bakverket og bake det i 18 til 25 minutter, til de fleste fyllingen er satt, og bare senteret jiggles litt når tæren er flyttet.
La tæren avkjøles i pannen på et stativ i 15 minutter. Fjern tårnringen og slapp av i kjøleskapet før du serverer det.
Denne sjokolade tårte oppskriften gjør 8 til 10 porsjoner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 358 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 56 mg |
| natrium | 155 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |