Hvis du sitter fast i en rute så langt som svinekoteletter går, så gi denne oppskriften et forsøk. Disse svinekoteletter blir kort marinert i en sitronblanding, grillet varmt over kull, og toppet med et smakfullt smørblanding. En flott presentasjon og deilig også.
Hva du trenger
- 4 tykke kutte svinekoteletter
- For Marinade:
- 1 sitron (juiced)
- 1/3 kopp / 80 ml olivenolje
- 1 til 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 1/2 ts / 12,5 ml havsalt
- 1/2 ts / 2,5 ml herbes de Provence
- 1/4 ts / 1,25 ml svart pepper
- For sammensatt smør:
- 1/2 pinne / 60 ml smør (usaltet, romtemperatur)
- 1 spiseskje / 15 ml olivenolje
- 2 1/2 ts / 12,5 ml fennikelfrø
- 2 ts / 10 ml gressløk (fersk, hakket)
- 2 teskjeer / 10 ml lønnesirup
- Dash salt
- Dash svart pepper
Hvordan å klare det
For å forberede sammensatt smør, krem sammen usaltet smør med olivenolje. Rør inn gjenværende ingredienser. Skje blandingen på et stort stykke plastfolie. Bruk vikle til å lede deg, form blandingen til en loggform mens du ruller nær. Sikre ender og sett i kjøleskap i 2-3 timer før bruk.
Kombiner marinade ingredienser. Plasser svinekoteletter i en resealable plastpose. Hell marinade i posen, sørg for alt kjøttet er godt belagt.
Tetningspose og sett i kjøleskap i 30-40 minutter.
Forvarm grillen for middels høy varme. Fjern koteletter fra posen og sett på grillristen. Kast bort marinade. Cook koteletter i 7-9 minutter per side, avhengig av tykkelsen. Når du er kokt (en indre temperatur mellom 145-160 grader F.), fjern fra varmen og server med en 1/2 tommers tykk klut av sammensatt smør på hver svinekotelett. Server med grillede grønnsaker, polenta eller poteter.