Du har kanskje ikke tenkt på å gjøre det før, men å kombinere biff og kalkun i en burgerpatty skaper en fin tekstur og smak kombinasjon; Tyrkia holder burgeren saftig, legger til litt sunt kjøtt, og reduserer mengden den kokte burgeren krymper på grillen. Dette alene tar den typiske burgeren i et hakk, men da legger du til fersk basilikum i blandingen, bringer en uventet, men deilig friskhet til en favoritt cookoutrett. Den søte løk, parmesanost og hvitløk legger til en god dybde mens du smaker på ristede røde paprika, bringer litt farge til ferdig sandwich.
Hva du trenger
- 1 egg (slått)
- 2/3 kopp finhakket søt løk
- 1/4 kopp fersk basilikum (hakket)
- Valgfritt: 1/4 kopp ketchup
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts sort pepper
- 1 ts salt
- 1 kilo bakken kalkun
- 1 pund magert kjøttbiff
- 1 potte ristede røde paprika
- 8 hamburgerboller (ristet)
Hvordan å klare det
- Kombiner egg, løk, basilikum, ketchup (hvis du bruker), parmesanost, hvitløk, pepper og salt i en stor mikseskål.
- Tilsett bakken kalkun og biff i bollen, bland godt. Form i åtte 3/4-tommers tykke patties .
- Forvarm grillen til høy varme.
- Legg burgere på grillen og reduser varmen til middels.
- Cook hamburgere i 10 til 14 minutter å snu en halvveis gjennom.
- Fjern burgere fra grill og server toppet med skiverne ristede røde paprika på ristede hamburgerboller. Tilbyr krydder på siden.
Tips og variasjoner
Når du kombinerer burger ingrediensene, sørg for ikke å overmixe; hvis rå kjøtt håndteres for mye, vil du ende opp med en tett og tung burger. Hvis du kan, la blandingen sitte i kjøleskapet en stund for å tillate smaker å meldes sammen. Våt også hendene dine før de danner pattiene, slik at kjøttet ikke holder seg til dem. Hvis du lager patties på forhånd, plasserer du dem i lag atskilt med vokspapir på et bakeplate dekket med plastfolie eller i en glidelås.
For å unngå at burgeren blir for rundet på toppen, bruk tommelen til å lage en innrykk i toppen av pattyen før du legger på grillen. Noen kokker anbefaler at de fryser pattiene før de griller, slik at de holder form og øker fuktigheten.
I stedet for de typiske krydder-ketchup, sennep, mayo-servere disse burgere med en "spesiell saus." Pisk opp en hvitløk aioli, bruk kjøpt chipotle majones, kombinere pesto med mayo (et godt supplement til basilikum inne i burger), eller til og med bruke en tomat chutney.
Du kan enkelt gjøre disse burgere enda sunnere ved å bytte ut vanlige hamburgerboller til hele hvete eller multigrain - eller la dem åpne og servere bare på bunnen av bunnen. Legg til mange grønnsaker som påfyll, inkludert ferske spinatblader, tomater, avokado, rødløk og pickles.