Disse glaserte kyllingekjøttbullene kan være ferdig på stovetoppen eller i sakte komfyren. Den krydret asiatiske sausen er et snap å sette sammen, men hvis du har en stram tidsplan, gå videre og bruk en kjøpt søt og sur saus eller en saus i asiatisk stil.
Beinløse kyllinglår gjør kjøttbullene saftigere og mer fullfargede enn kyllingebryst, men vær så snill å erstatte om lag en tredjedel til halvparten av kyllinglårene med kyllingebryst.
Server kjøttbullene som en forrett eller som hovedrett med ris eller nudler. Garnér dem med ristede sesamfrø eller skiver grønne løkoppe hvis du vil.
Hva du trenger
- 2 ss løk (finhakket)
- 1 ss olivenolje
- 1 pund kyllinglår (utbenet og uten hud)
- 1 stykke brød (revet i stykker)
- 2 ss melk
- 1 egg hvit
- 1 ss fersk persille (hakket)
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje sort pepper (ferskt malt)
- For sausen:
- 1/2 kopp hoisin saus
- 2 ss aprikosbeholder (eller ananasbehandler, eller søt oransje syltetøy)
- 2 grønne løk (skiver)
- 3 ss riseddik
- 2 mellomstikk hvitløk (presset eller finhakket)
- 2 ss soyasaus (lavt natrium)
- 1 1/2 ts ristet sesamolje
- 1 ts ingefær pasta eller bakken ingefær
- Valgfritt: 1/2 ts hvitløk chili pasta
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F. Linj en grunne bakepanne eller gelépanne med nonstick folie.
- Varm olivenoljen i en skillet over middels lav varme. Saute den finhakkede løk til den er gjennomsiktig, omrør hele tiden. Sette til side.
- Klipp kyllingens lår i små biter, trim bort synlig fett etter behov. Legg kyllingbitene i matprosessoren og puls til grovhakket.
- Tilsett sautert løk, brødbit, melk, egghvite, persille, salt og pepper til kyllingen i matprosessoren. Pulse blandingen til blandingen ligner malt kjøtt.
- Fyll kyllingblandingen i 1-tommers kjøttboller, fukt hendene med vann mens du jobber.
- Plasser kjøttbullene i den tilberedte bakepannen. Bake i ca 15 minutter.
- Den laveste sikre temperaturen for bakken kylling - eller et hvilket som helst bakkefjærfe - er 165 F.
- Kombiner sausingrediensene i en bolle.
Sakte Komfyr:
- Legg kokte kjøttboller og saus i en sakte komfyr. Dekk og kok på lav i ca 2 timer, eller til det er fint glassert.
Ovnsplate:
- For å lage mat på komfyren, kombiner kjøttbullene og glasur i en kasserolle. Dekk og kok over lav varme til de er varme og glaserte, ofte røre for å holde dem fra brennende.
Tips
- Kylling kjøttboller gjør en god pasta topping også. Hopp over sausblandingen i asiatisk stil og kok kjøttbullene i din favoritt tomats pasta saus eller marinara. For mer italiensk smak, legg til litt basilikum eller oregano og noen teskjeer revet parmesanost til kjøttbalsamblandingen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 82 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 208 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 6 g |