En charlotte (SHAR-luht) er en klassisk fransk støpt dessert. Det kan serveres kaldt eller kan bakt og serveres varmt.
Hva skjer i Charlotte?
En kald charlotte begynner med en charlotte mold, en dyp (3 1/2 til 4 tommer), en bøtteformet panne som er bredere på toppen enn på bunnen. Formen er foret med svamp kake, ladyfingers eller buttered brød. Den fylles deretter med frukt, mousse, vanilje, stabilisert pisket krem, eller en hvilken som helst kombinasjon av disse fyllingene.
Desserten er kjølt grundig og unmolded på en pen tallerken for en spektakulær presentasjon.
I tilfelle av en varm charlotte, som apple charlotte, er formen foret med smørbrød og fylt med sautéed krydret epler og deretter bakt. Det kan serveres varmt, varmt eller kjølt.
Charlottes blir spist over hele verden
Akkurat som klassisk fransk mat er blitt vedtatt av verdens mat, finner du charlottes overalt, inkludert Sentral- og Øst-Europa.
Faktisk er Charlotte Russe sagt å ha blitt skapt av den russiske Tsar Alexanders berømte franske kokk, Marie Antoine Carême, tidlig på 1800-tallet. Men hvem var Charlotte?
Noen sier at oppskriften var en riff på en langvarig dessert laget for Queen Charlotte of England. De i den russiske leiren sier imidlertid at den ble oppkalt etter en svigerinne av Alexander I, som nettopp skjedde å bli navngitt Charlotte. Debatten raser videre.
I denne charlotte-versjonen er formen foret med ladyfingers, fylt med bayersk krem og dekorert med pisket rosetter.
Det er ingen frukt i denne, men sesongmessig skåret frukt eller bær kan serveres med den.
Populære Charlotte Oppskrifter
- Vanilla Charlotte Oppskrift : Denne charlotten starter med et ladyfinger-skall som er fylt med vanilje vaniljesaus, bringebær og toppet med hvite sjokoladekrøller.
- Fransk Strawberry og Vanilla Charlotte Oppskrift : Denne oppskriften er en forenklet versjon av klassisk lagret charlotte, men hver bit så deilig. Det er en herlig dessert for sommeren lunsjer og middager, spesielle anledninger og godbiter.
- Fransk Pære Charlotte Oppskrift: Hva en herlig snurr på den klassiske franske charlotteen. Denne har alle smaker av fall fra pærene til kanel til ingefær.
- Italian Mini Chocolate Charlottes Oppskrift: Denne varianten gjør 4 mini charlottes - perfekt for Valentinsdag og neste dag. Denne får et spark fra espressokaffe.