Kedgere er et så godt ord, det gir ingenting bort fra sin mening, men hvis du vet hva det betyr, oppmuntrer det opp den deilige frokostretten så elsket i Storbritannia. Det er en uvanlig tallerken til frokost som består av curried ris, røkt fisk , kokt egg, persille og sitronsaft. Ikke vanlig britisk frokost. Selv om det er opprinnelsen til parabolen som gir mening til den som den er gjennomsyret av britisk og indisk historie.
Kedgeree History
Kedgere kan betraktes som en tradisjonell britisk frokostrett, men dens røtter er godt sengetøy i indisk matlaging og har startet sitt liv som khichari, en ydmyk tallerken med ris og linser. Takket være smeltepoten av mat fra British Raj og koloniseringen av subkontinentet ble fatet tatt, tilpasset (opprinnelig det var ingen fisk) og omgjort til noe mer kjent for de som serverer i India, og det kom tilbake til disse strendene med dem.
Briterne kunne ikke bare forlate en tallerken alene, tilsatt fiskedelen for å gi parabolen et proteinelement, og da fisk er en populær frokostrett (Kippers), passet den britiske paletten. I Storbritannia er fisken røkt hyse, i India var dette ikke mulig, og noen brukte fisk ville ha vært frisk og på grunn av at searing heat ble spist til frokost som noe senere på dagen mest sannsynlig ville ha gått.
Cooking Kedgeree
Gitt å bringe sammen kokt ris, egg og fisk, kan denne parabolen (i feil hender) være tung, klumpete og stodgy - ikke en god start til en dag.
I de riktige hendene selv om det kan være en lett og ekstremt smakfull matrett. Kok risen på forhånd og sørg for at den er tørr. Bruk friske fritt utvalg av egg, fersk persille og hogge bare etter behov, og bruk absolutt aldri tørket. Sørg for at fisken du bruker er så frisk som mulig (selv om den er røkt, kan den fortsatt forverres raskt og miste livligheten).
Monter alle ingrediensene dine klar til å gå og lage mat i siste øyeblikk, og Kedgeree blir varm snart, og mister sin styrke.
Kedgere er mer enn en frokostrett
Ja, det er opprinnelsen til parabolen, men det er en solid tallerken og gjør en fantastisk brunsjfett, og seriøst kan også spises til lunsj eller middag.
En Delicious og Easy K edgeree Oppskrift
Definisjon:
Kedgeree er en tradisjonell britisk frokostfat laget av curried ris, røkt fisk, kokt egg, persille og sitronsaft.
Også kjent som: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri eller khichuri
Vanlige feilstavinger: Kegeree, kedgree