01 av 09
Stek løk, galangal (eller ingefær) og hvitløk i olje.
- ingredienser
- 1 pakke tørket rundt risomslag (tilgjengelig hos asiatiske kjøpmenn)
- 3 fedd hvitløk, hakket eller hakket
- 1 løk, skiver og hakket
- 1 avskallet, tommelformet stykke galangal (eller ingefær)
- 1 pakke med "biff" eller "kylling" hvete glutenstrimler (eller erstatt ca. 1 1/2 kopper biff eller kyllingestrimler hvis ikke-vegetarisk)
- 1 hodet brokkoli, kuttet i små blomster
- 1 Thai aubergine (eller 1/2 en japansk aubergine), hakket i små stykker eller biter
- 1 kopp fersk basilikum, grovhakket
- Saus
- 1-2 ss. svart bønne & hvitløk saus, tilgjengelig hos asiatiske kjøpmenn
- 1/2 ts. mørk soyasaus
- 2 ts. lys soyasaus
- 1 ss. fiskesaus ELLER 1 ss. soya saus hvis vegetarianer
- 1 ss. riseddike
- 3 ss. vann
Først plasser wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Legg til 2 ss. olje (som canola), deretter løk, galangal eller ingefær og hvitløk. Rør-stek 1 minutt.
02 av 09
Tilsett biff eller hvete gluten og rør stek.
Tilsett oksekjøtt, kylling eller hvete glutenstrimler og fortsett stekepanne til kokt - 5-7 minutter, avhengig av kjøttets tykkelse. Merk at hvete gluten "biff" -strimler (bildet her) allerede er tilberedt - de trenger bare å bli oppvarmet (1-2 minutter med stekepanne er nok). Legg litt vann til wok / stekepanne (1 ss. Om gangen) når det blir for tørt.03 av 09
Tilsett grønnsaker og rør stek.
Tilsett brokkoli og aubergine og fortsett å røre stek i 1-2 minutter, eller til brokkoli er lyse grønn i farge og aubergine har myknet.04 av 09
Bland og legg til svartbønnesaus.
Bland saus ingrediensene sammen. Legg til wok eller stekepanne. Rør-stek kort for å blande (1 minutt). Fjern fra varme og gjør en smakstest for ønsket salthet. Hvis ikke salt nok, legg til litt mer fiskesaus eller sojasaus. Hvis det er for salt, legg til en klemme av limejuice. Dekk for å holde varmen.
05 av 09
Forbered risomslag.
Plasser risomslag på en romslig teller eller bordplate sammen med en stor bolle med varmt vann (du må dyppe fingrene inn, så ikke for varmt). Du kan enten forberede rullene selv, eller få familie og gjester til å rulle sine egne. (Dette kan være morsomt på en fest, og barna liker spesielt prosessen). Slip en av rispakkene i den varme bolle med vann og la 30 sekunder til 1 minutt for å myke.06 av 09
Skje på fyllingen
Når innpakningen er myk, fjern den fra bollen og legg den på en ren overflate. Skje litt av den varme, svarte bønnefyllingen fra woken på viklingen. Legg litt fersk basilikum, og brett deretter over den ene enden.07 av 09
Fortsetter å vikle
Fortsett ved å brette den andre enden over. Løft deretter den lange siden av pakningen og hold den over fyllingen for å lage en loggaktig rulle.08 av 09
Avslutt rulling viklingen.
Rull opp den resterende riswrap, trykk på enden ned for å sikre den.09 av 09
Lag en lett dipsaus og nyt!
For å lage en dipping saus for disse ferske rundstykkene, bland bare 1 ss. soyasaus med 4 ss. plomme saus. Legg til chili saus hvis du liker det krydret, eller server den på siden. ELLER, hvis du foretrekker en peanutdyping saus, se min deilige Thai Peanut Dipping Sauce Oppskrift. Nå dypp og nyt!