Spiser du fastnacht på Fastnacht? Det kan høres ut som et forvirrende spørsmål, men det er morsomt, og du vil like mye moro lage og spise disse deilige stekte donuts.
Navnet Fastnacht er Pennsylvania nederlandsk eller tysk for " rask natt ". Det faller på tirsdag før Askedag og er den siste revelry før den faste av Lent. På den annen side er en fastnacht en doughnut som er dypstekt, som ofte blir brukt på (du gjettet det) Fastnacht.
Fastnacht kommer fra tyske folketradisjoner hvor det ble antatt at å spise en fastnacht før lånet ville hindre koke i det kommende året. Det har også et praktisk formål å bruke opp forrige års fett og sukker. I mange Pennsylvania-nederlandsk områder kalles den siste personen ut av sengen på den dagen som fastnacht.
Disse deilige smultringer serveres ved å skille dem på tverrsnitt som en bagel før søte melasse er spredt på dem. De er overraskende enkle å lage, så det er virkelig ingen unnskyldning for ikke å nyte tradisjonen.
Hva du trenger
- 2 kopper melk
- 1/2 kopp (1 pinne) smør
- 2 ts salt
- 3/4 kopp sukker
- 1/4 teskje
- muskat
- 2 egg (slått)
- 2 pakker (5 ts eller 1/2 unse) aktiv tørr gjær
- 7 1/2 kopper
- mel (all-purpose)
Hvordan å klare det
- I en middels gryte, varm melken og smør til smør har smeltet.
- I en stor bolle, tilsett salt, sukker og muskatmos. Hell i melken og smeltet smørblanding. Rør og sett til side til den er lunken.
- Når bollen innhold er varm, bland i banket egg og gjær.
- Tilsett 3 kopper mel. Beat på lav hastighet i 2 minutter og deretter på høy fart i 2 minutter.
- Bland inn gjenværende mel for hånd.
- Vri deigen ut på en melket brett og knead i ca 3 minutter.
- Legg det i en smurt skål, skru deigen over, og dekk den med en ren klut. La det stige på et varmt sted i ca 1 time eller til det har doblet i størrelse.
- Punch ned og skru deigen ut på et melket brett.
- Rull deigen til 1/4-tommers tykk og kutt den i firkanter.
- Dekk og la det stige til det er dobbelt i størrelse.
- Slip deigenes firkanter til varmt fett. Vend om den er gyldenbrun på undersiden. Fjern fra varme og sett fastnachts på papirhåndklær å avkjøle.
Noen få hurtige tips
Tradisjonelt er fastnachts kuttet åpne og smurt med melasse. Du kan imidlertid også fylle opp med søtningsmidler eller fryse dem og varme dem opp igjen.
- Hvis du skal fryse fastnachts for senere, la dem kjøle seg helt, pose og fryse.
- For å dekke fastnachts i pulverisert sukker, sukk sukker over fastnachts mens de fortsatt er litt varme.
- For å dekke fastnachts i kanel og sukker, sett 1/4 kopp granulert sukker og 1/2 ts kanel i en plastpose. Rist en fastnacht om gangen i posen for å belegge med kanelsukker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 98 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 30 mg |
| natrium | 75 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |