Ristet byggete kan være den mest populære drikken i Korea. Det serveres tradisjonelt både varmt og kaldt i hjem, i restauranter og på andre sammenkomster, enten i stedet for vann eller ved siden av vann, og mange koreanere drikker store mengder av det hver dag. Det er kjent som bori cha (eller noen ganger boricha) på koreansk. Folk i Japan og Kina drikker også stekt byggete. I Japan er det kjent som mugicha, og i Kina er det kjent som dàmàichá eller màichá. Du bør ikke forveksle det med matcha te, skjønt - matcha er japansk grønn te, ikke byggete. Ristet byggete er mest populær om sommeren i Japan, men serveres hele året i Korea. Dens temperatur kan variere med årstidene: om sommeren vil du sannsynligvis forberede det kaldt, mens om vinteren er det mer sannsynlig å være varmt.
Som svart og grønn te, gir stekt byggete noen potensielle helsemessige fordeler. For eksempel inneholder den antioksidanter som kan bidra til å bekjempe betennelse. Tradisjonelt er teen sagt å hjelpe fordøyelsen, sirkulasjonen og den generelle kardiovaskulære funksjonen. Det er også fri for koffein, selv om noen sier at det gir dem et løft av subtil energi. Ristet byggete er også fri for kalorier, men hvis du legger til melk til det (som er vanlig) eller sukker (mindre vanlig), kan de øke kaloriene te inneholder. Noen mennesker legger også til salt til sin stekte byggete.
Så, hva smaker den brente bygete? Det er generelt lett og nutty i smak, selv om karakteren kan variere betydelig, avhengig av hvor mye bygg blir brukt, hvor lang tid (og ved hvilken temperatur) bygget er stekt og hvor lenge teen er gjennomsyret. Som med alle te, la det bratte lengre vil produsere sterkere te. Formert for lenge kan det smake litt som kaffe.
Se etter stekt bygg på et lokalt asiatisk marked, eller for ferdig-til-steil stekt byggete (løs eller i teposer) i markeder eller online. Du kan også kjøpe rå bygg og skål det selv før du gjør te - pass på at du ikke overkoker det, eller at teen smaker brent.
Server teen din umiddelbart eller kjøl den. Siden stekt byggete inneholder litt stivelse, kan det gå dårlig med mindre det er kjølt.
Hva du trenger
- 2 ss grillet bygg *
- 8 kopper vann
Hvordan å klare det
- I en liten pott, brenn byg og vann til koking.
- Reduser for å simre, dekke og lag i 20 minutter.
- Serveres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet og serveres kaldt.
* Hvis du ikke finner den stekte bygen, kan du lage din egen ved å riste bygg i en sautepanne over middels varme i 5-10 minutter, eller til kornene blir mørkbrune farger.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 10 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |