Denne enkle jordbærkake (eller cupcakes) starter med en hvit kakeblanding og en eske med jordbærgelatin. Friske jordbær bidrar til å smake kaken og kremaktig frosting. Bruk ferske eller frosne tintede jordbær i denne oppskriften.
Den gussied-up kakeblandingen gjør en vakker kake eller cupcakes, og den er perfekt for en vårfest eller helgdegering.
Hva du trenger
- 1 pakke kake blanding (hvit eller gul)
- 1 pakke / 3 grams jordbær-flavored gelatinpulver
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 4 egg (lett slått)
- 1/4 kopp vann
- 3/4 kopp jordbær (moset)
- For Strawberry Cream Cheese Frosting:
- 1/4 kopp smør (romtemperatur)
- 8 gram kremost (myknet)
- 4 ss jordbær (moset eller pureed)
- 5 til 6 kopper konditorer 'sukker
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- Smør og mel to 8- eller 9-tommers runde kakepanner eller to 12-kopps muffinspanner med cupcake liners.
- Kombiner kakablandingen og gelatinepulveret i en stor bolle.
- Slå i vegetabilsk olje, egg, vann og 3/4 kopp jordbær.
- Del smeten mellom de to forberedte kakepansene eller blant de kantede muffinspannerene.
- Bake i forvarmet ovn i 30 minutter for kake eller ca. 18 til 20 minutter for cupcakes, eller til en tannpirke satt i midten kommer ut ren.
- Kjøl kaken eller cupcakes i pannen på stativer i ca 10 minutter. Fjern fra pannene til stativene for å avkjøle helt.
- For frosting, slå smør og kremost i en blandeskål med en elektrisk mikser til glatt.
- Tilsett 1/4 kopp moset eller pureed jordbær og ca 5 kopper sukkervarer. Beat til jevn og kremaktig. Legg til flere konditorer 'sukker, om nødvendig å tykkere.
- Spred frostingen mellom kakelager og frost deretter toppen og sidene av kaken. Eller spre eller rør frosten på cupcakes.
Merk: Den opprinnelige oppskriften krevde 1 kopp olje. Jeg hadde noen veldig god tilbakemelding på den oppskriften og noen som trodde det var for fet eller for fuktig. Jeg lagde oppskriften på bildet med 1/2 kopp olje og brukte en kremostkrem med noen av de purbær jordbærene for farge og smak.
Tips og variasjoner
- Hvis du har ekstra jordbærpuré, bør du litt over lagene før du kryser kaken.
- For å lage frosting med mindre sukker, kutt tilbake på mashed eller pureed jordbær.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 243 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 103 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 10 g |