Denne deilige grillede flankbiffen får sin krydrede søte smak fra en lang marinade i jalapeño "juice" (eddikblandingen fra hermetisert jalapeños), olivenolje og en fin blanding av krydder. Denne biffen er utmerket servert med chimichurri saus .
Hva du trenger
- 2 pund flank biff
- 1 kan (ca 26 gram) syltet jalapeño peppers (en escabeche)
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss soyasaus
- 3 ss brunt sukker
- 1 ts cumin
- 1 ts chili pulver
- 1/2 olivenolje
- Salt til smak
- Ferskt pepper til smak
- Garnityr:
- Chimichurri saus
Hvordan å klare det
- Åpne kanen av jalapeño peppers og avløp væske i en bolle. Reserve jalapeno peppers til en annen bruk.
- Pisk soyasaus, brunt sukker, olivenolje, spidskommen og chili pepper inn i jalapeño-væsken.
- Skrell og skiv hvitløk i tynne skiver. Lag små kutt i flankebiffen med en skarp kniv og legg biter av hvitløk inn i mellomrommene. Legg flanken biff i en grunne tallerken og hell marinaden over biffen. Mariner biff i minst 4 timer eller helst over natten.
- Forvarm grillen. Fjern biffen fra marinade og dryss begge sider sjenerøst med salt og pepper.
- Kok biffen over høy varme, vri en gang, ca 5-6 minutter på hver side, eller til ønsket doneness.
- Fjern biff fra grillen, deksel med folie, og la hvile i 10 minutter. Skjær biffen veldig tynt over kornet, og server med chimichurri saus .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 551 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 119 mg |
| natrium | 472 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 45 g |