Carnitas er en meksikansk spesialitet med krydret svinekjøtt, tradisjonelt stekt i lard, med en behagelig blanding av øm og sprø brunete deler. De er gode i smørbrød, tacos eller som fylling for arepas eller tamales .
Tradisjonelt er carnitas fra Michoacán i Sentral-Mexico smakfullt flavored med et snev av appelsin, løk og noen ganger noen varme urter eller krydder som spidskommen, kanel, oregano eller nellik.
Crockpot Carnitas Oppskrift Made Easy
Denne forenklede oppskriften unngår frityrsteget og utnytter den langsomme komfyrens evne til å produsere meget ømt kjøtt. Med denne oppskriften kan du tilberede alt natten før og plassere i sakte komfyren før du går på jobb. Når du kommer hjem, vil den deilige duften av de mest ømte svinene få deg til å klappe deg selv på ryggen. Før du graver inn, kutte kjøttet og gi det en rask tur under brasken på slutten for å produsere det karamelliserte, brune kjøttet som karakteriserer utmerket carnitas .
Server med en klemme av lime og koriander. Du kan også velge å servere med en seng av ris og siden av bønner i stedet for å servere i en tortilla som en taco eller i en sandwich. Ikke glem den ferske salsaen og neste gang du vurderer å lage en dobbel sats som denne parabolen har en tendens til å gå fort.
Hva du trenger
- 3-4 pund
- svinekjøttrost (Boston butt)
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 1 lime (juiced)
- 1 kopp salsa
- 1 ts cumin
- 1 ts hvitløk salt
- 1 teskje paprika
- 1 ss brunt sukker
Hvordan å klare det
- Fjern overflødig fett fra svinekjøttet. Du trenger ikke å fjerne alt fettet - bare de veldig store brikkene. Klipp svinekjøttet i 3 eller 4 stykker og dryss over med salt og pepper.
- Plasser alle ingrediensene i crockpotet og lag på lavt i ca 7-8 timer, eller til svinekjøttet er veldig ømt og kan trekkes enkelt fra hverandre med en gaffel. Alternativt kan du lage mat på høy i 4-5 timer.
- Linj et rimmet bakeplate med folie. Forvarme broiler.
- Tørk svinekjøttet, og legg inn på bakeplaten. Hell sausen fra crockpot over svin og bland forsiktig.
- Broil kjøtt, vend en gang til brun og karamellisert rundt kantene, eller ønsket mengde (ca. 5 minutter). Pass på å se ovnen og trekk skuffen ut raskt etter karamellisering for å forhindre at den tørker ut.
- Server umiddelbart med varme med ris, bønner og tortillas. Pynt tallerken med en klemme av kalk og hakkede koriander hvis du har på hånden.