Marinerte topprunde biff

Disse marinerte topprundbiffene kan tilberedes på grillen eller under broiler , eller bruk en stovetop eller elektrisk grill for steker. Biffene bør marinere i kjøleskapet i minst 4 timer. Jeg marinerer i en forseglet oppbevaringspose av plastmat, men det kan brukes en ikke-reaktiv beholder eller bolle . Vri biffene ofte for å holde dem belagt.

Topprunde er en mager og smakfull kutt og er også lett på budsjettet . Det er best når marinert og tilberedt til middels sjeldne (145 F). Server biffen skåret tynt mot kornet. Du kan erstatte flankbiff, London broil eller rundbiff for topprunde steker.

Hva du trenger

• 1/4 kopp vegetabilsk olje eller rapsolje
• 2 ss rødvineddik
• 1/4 kopp soya saus (helst lav natrium)
• 1/4 kopp Worcestershire saus
• 1 ss ketchup eller tomatpuré
• 1 ts Dijon eller kreolsk sennep eller en lignende brun eller gourmet sennep
• 1 1/2 teskjeer finhakket fersk hvitløk
• 1/2 ts ferskjord svart pepper
• 1/2 ts tørket blad oregano
• dash knust rød pepper flak
• 1 1/2 til 2 pund topp rund biff

Hvordan å klare det

1. Kombiner olje, eddik, soyasaus, Worcestershire, ketchup, sennep, hvitløk, pepper, oregano og knuste rød pepperflak.
2. Sett biffen i en stor matlagringspose eller ikke-reaktiv beholder; Hell marinaden over biffen. Vend for å belegge biffen, pakke posen og kjøl i 4 til 8 timer. Hvis biffen ikke er fullstendig belagt med marinade, snu den ofte.

Slik broiler biffen

1. Smør biffen ca 2 til 3 tommer fra varmekilden i ca 6 til 9 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen.

Slik griller du biffen

1. Grill over middels kull i ca 5 til 10 minutter på hver side eller til biffen er gjort som ønsket.

Beef Doneness

• Sjeldne: 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C til 51,6 ° C)
• Middels sjeldne: 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C til 57,2 ° C)
• Middels: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C til 62,8 ° C)
• Medium brønn: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C til 68,3 ° C)
• Godt gjort: 160 ° F (71,1 ° C) og over

Merk : Ifølge foodafety.gov er 145 F den laveste sikre temperaturen for biff, svinekjøtt og lam.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1637
Total mengde fett	174 g
Mettet fett	59 g
Umettet fett	84 g
kolesterol	171 mg
natrium	6,482 mg
karbohydrater	6 g
Kostfiber	0 g
Protein	12 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)