I Marokko kan sardiner finnes i overflod langs den lange kystlinjen, noe som gjør disse smakerike fiskene ekstremt rimelige. For familier som bor i områder nær havet, er sardiner en stift, som vises som en vanlig om ikke ukentlig tilbud på bordene sine.
Smaken og prising til side, det er en annen god grunn til å velge sardiner på fiskemarkedet-de er veldig gode for oss! Rik på vitamin B og omega-3 fettsyrer, så vel som i kalsium og D-vitamin, betraktes den smakfulle, ydmyke sardinen som et superfood ,
Mens noen av de populære marokkanske behandlingene til sardiner innebærer krydret krydder og litt prep-arbeid, tenker jeg spesielt på stekte sardiner og sardinboller i tomatsaus . Den svært enkle presentasjonen som vises her krever nesten ingen innsats i det hele tatt.
Baking er en av de raskeste, enkleste måtene å forberede hele sardiner. Selv om det ikke er nødvendig, gjør det på en seng av bergsalt unngår noen å stikke på pannen og infuser litt ekstra smak. Ingen krydder er nødvendig, men jeg finner at tilsetninger av pepper og olivenolje forbedrer den naturlige gode smaken av denne fisken. Sitronskiver kan plasseres over sardiner mens de kokker, med sitronkiler og spidskommen tilbys som krydder ved bordet.
Tillat omtrent halv halv pund (250 g) sardiner per person når du serverer hele bakt sardiner som en hovedrett. Fisken skal renses og avkalkes før matlaging.prosesseres med oppskriften.
Hva du trenger
- 1 kg (eller 2 lbs.) Hele friske sardiner
- 1 ss olivenolje
- 1/4 kopp grovt havsalt (eller steinsalt, mer eller mindre etter behov)
- Ferskt pepper til smak
- Garnér: fersk sitron (tynt skåret eller kuttet i kiler)
- Garnér: Spidskommen (som konditor for servering)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C).
- Vask sardinene i en bolle med vann, skrap av eventuelle rester med en liten kniv. Tørk sardinene.
- Om ønskelig, rør en grunne bakeretter eller ristet bakeplate med aluminiumsfolie. Strøst sprinkle steinsalt eller grovt havsalt på bunnen og ordne sardinene på toppen av saltet.
- Pensel eller drikk hver sardin med litt oliven og krydret sjenerøst med ferskt pepper. Hvis du vil, dryss ekstra steinsalt over fisken, topp med noen tynne skiver fersk sitron.
- Bake sardinene midt i forvarmet ovn i 10 minutter, eller bare til huden glir lett av og fisken er øm. For mørkere farging, bake i ovns øverste del.
- Overfør sardinene til en serveringsfat som er garnert med sitronkiler. Kummen kan bli tilbudt ved bordet som krydder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 591 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 223 mg |
| natrium | 7,291 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 71 g |