Kalt Wisconsin sjelmat, ølbrats er et amerikansk tillegg til tysk mat. I 1860 var tyskerne den største gruppen av innvandrere i Wisconsin, som senere ble formørket av polske arbeidere. Bratwurst ble populær i løpet av 1920-tallet når slaktere ville gjøre dem friske, å bestille. Alltid en summer cookout stift ble de gradvis populære på idrettsarenaer.
Johnsonville Foods, startet i 1945 i Johnsonville, Wisconsin, produserer og selger bratwurst i 47 amerikanske stater og 30 andre land. Jeg kontaktet dem om deres bratwurst og som svar skrev de: "... vi lager en rekke Bratwursts som kan være friske, røkt og forkokte. Våre ferske produkter er laget av rå svinekjøtt, og vi anbefaler å lage dem til en temperatur 180 grader F for å sikre at de er trygge å spise. Våre friske Bratwursts sendes frosset til butikkene for å sikre friskhet ved ankomst. " De skrev også at de ikke kan avsløre sin krydderblanding.
Det er to grunnleggende måter å lage ølbrats: Puss før eller vær varm i øl etterpå, som hver er beskrevet i retningene nedenfor.
Ølbrats blir ofte bakt i øl før grilling. Dette kokker pølsen og selene i saftene, slik at pølsen forblir fuktig. Vri med tang for å unngå at huden trengs eller at juice kommer til å løpe ut.
Aficionados of Beer Brats vil fortelle deg at du ikke klarer å snakke med pølser, da de er for myke og klumpete. Bruk brat boller eller harde ruller, i stedet.
Hva du trenger
- Fersk
- bratwurst
- Pilsner øl, nok til å dekke bratwurst i en panne
- 1 - 2
- søte løk
- 1 ss. smør
- Brat boller eller harde ruller
- Krydderier som katsup, brun sennep, løk, surkål
Hvordan å klare det
Poke før grilling
1. Tilsett øl, hakket løk og brats til en stor panne.
2. Kok, senk deretter varmen til en kok og kok til brats er ferdig (fast ved berøring).
3. Kast væske og stek løk i smør i en ren panne, om ønskelig.
4. Grill brats over en kullgrill til brunet.
5. Server med brat boller eller harde ruller og krydder. Alternativt, hold dem varm i smeten.
Øl Brat Batter for Etter Grilling
1.
Bruk ferske ingredienser til dette. Bland flere flasker øl med hakket løk og smørbrød.
2. Ta med en simmer. Plasser grillet bratwurst i smeten til tiden skal tjene, men ikke la væsken koka.
3. Den ølbratte smeten kan også brukes etter grilling av fersk bratwurst som ikke har blitt poached.
Merk: Ikke glem å besøke Bucyrus, Ohio Bratwurst Festival holdt den tredje helgen i august hvert år.