Polske piernik krydderkakeoppskrifter kan variere mye fra by til by. Noen er lette, andre er mørke. Noen har tørket frukt og nøtter, noen er kuttet i lag og iset med sjokolade. Denne oppskriften er for en mørk, fuktig "pepperkake".
Hva du trenger
- 1 kopp mørk honning
- 1 kopp kaffe (sterk)
- 8 gram usaltet smør (2 pinner)
- 1 ts kanel
- 1 ts cloves
- 1 teskje muskatnøtt
- 3 store egg
- 1 kopp pakket mørkbrunt sukker
- 3 ts bakepulver
- 4 kopper allsidig mel
Hvordan å klare det
- I en liten gryte, kombinere honning, kaffe, smør og krydder. Kok og fjern fra varme. La avkjøles til varme.
- Varm opp ovnen til 350 grader. Påfør 2 store eller 3 middels brødpanner med matlagingsspray.
- I en stor bolle, kombiner egg, brunt sukker og bakepulver. Tilfør fortiden den varme væsken langsomt og slår konstant til lav hastighet. Tilsett melet og bland godt sammen.
- Hell blandingen i de tilberedte pannene og bake 45 til 55 minutter eller til tannpirken har bare noen få krummer som klamrer seg til den. La kakene avkjøle seg i panne i 15 minutter og deretter slå ut på et wirehylle for å avkjøles helt.
- Denne kaken holder seg svært godt og kan støves med konditorssukker eller glasert med sjokolade ved serveringstid.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 70 mg |
| natrium | 166 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |