Søt og krydret butternut squash pizza er den perfekte høstkomforten. Den søte og sjarmerende squashen passer perfekt med honning, blåost og karamelliserte løk. Du kan gjøre det så mildt eller så krydret som du ønsker med tillegg av chipotle peppers!
Det vil se vakkert ut på noen fallbord eller som et krydret tillegg til en Halloween-fest! Server det som en forrett eller som et komplett måltid! Bacon kan også legges til for mer røykfylt smak!
Hva du trenger
- Pizza deig
- 1 kopp lunkent vann
- 1 1/2 ts aktiv tørr gjær
- 1 teskje salt
- 1 ts sukker
- 1 ss olivenolje
- Omtrent 3 kopper mel
- påfyll:
- 1 butternut squash
- 3 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 1 ss smør
- 2 gule løk, tynt skiver
- Omtrent 1 1/2 kopper av shredded cheddarost
- 1/4 kopp blå ost smuler
- 1 til 2 chipotle paprika, hakket
- Omtrent 1 teskje av adobo-sausen
- 1 ss honning
Hvordan å klare det
- Rør sammen lunkent vann, gjær, salt, sukker og olivenolje i en målebeholder. La deretter sitte i ca 10 minutter. Du bør se gjæren begynne å boble og vokse.
- Plasser gjærblandingen i en stor bolle eller bollen av en stativblander. Tilsett melet gradvis, rør eller bruk deigkrokfestet til melet er helt kombinert og deigen danner en ball. Tilsett olivenolje på sidene av bollen og dekk med et håndkle. Plasser i et varmt område eller bare på disken og la den stige i en time.
- Mens deigen stiger, tilbereder butternutskampen. Forvarm ovnen til 425 F. Skrell på butternutskampen og fjern frøene. Klipp squashen i 1 tommers kuber. Plasser på et bakeplate og dekk med 2 ss olivenolje. Toss for å belegge butternutskampen med oljen. Dryss med salt og pepper. Plasser i ovnen og bake i 25 minutter, til squashen er myk og gyldenbrun.
- Mens squashen er baking, tynn skive løkene. Varm 1 ss smør og 1 ss olivenolje i en stor nederlandsk ovn eller tunge potte. Legg de skivede løkene og ca 1 teskje salt. Toss for å belegge løkene. Kok på middels varme, rør ofte til løkene er ekstremt myke og gyldenbrune, ca 30 minutter. Fjern dem fra varmen og sett til side.
- Pus ned deigen og kast inn i en myk ball. Legg deigen på et stort ark med pergamentpapir, smør lett hendene med olje og trykk og flatt deigen til å danne skorpen. Når den er tynn nok (1/8 tommer tykk), dekk skorpen med karamelliserte løk. Stryk chipotle pepper og adobo saus over løkene. Topp med cheddarosten, og ordne deretter butternut squash-kuber over toppen. Du trenger omtrent 1-2 kopper av den tilberedte butternutskampen. Resten du kan sette til side for en annen bruk.
- Bake i 425 F-ovnen i 25 minutter eller til skorpen er gyldenbrun og osten er smeltet og lett brunet. Fjern fra ovnen og dryss med smuldret ost. Dryss honningen over toppen og server.