Denne dekadente sjokoladerullen fra Julia Cranston er rett og slett perfekt for julefestivalen. Loggen er oozing alle smaker og avlatninger som passer til sesongen.
Først en sjokolade sveitsisk Roll toppet med et tykt lag med sjokolade ganache, deretter en annen av pisket krem, og ferdig med enda et lag med tykk sjokolade ganache . Legg til dette en sprinkling av glasur og noen yummy dekorasjoner, du vil ikke bare ha en velsmakende kake, men noe av en showstopper på bordet også. Du må kanskje glemme dietten på dette, men bare et lite stykke er nødvendig for å sette pris på hvor bra dette er. Det er jo jul.
Hva du trenger
- 4 store egg (free-range)
- 115 g. sukker (caster)
- 65 g. mel (selvoppdrift)
- 40 g. kakaofaststoffer
- 400 g. sjokolade (finhakket)
- 450 ml. krem (dobbelt)
- 35 ml. pisket krem
- Garnér: Jeg sukker for støv
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 200C / 180C Vifte / 180 / Gass 6.
- Smør en 33 x 23cm sveitsisk rulleform, linje med bakeparver.
- Bruk en stor bolle, visp eggene til deilig og blek i fargen. Sikt over melet og kakao, brett forsiktig de to sammen. Ikke bland blandingen.
- Hell kaka smeten i tinnet. Bake i 8-10 minutter eller til kaken er gylden og lett oppstått
- Klipp et stykke bakepergi litt større enn kaken. Plasser på en benkeplate, dryss med issukker og skru kaken raskt på papiret. Fjern lining papiret.
- Skår forsiktig 2,5 cm inn fra kakens lange side. Fra toppen av toppen ruller kaken opp med papiret på innsiden. Plasser til den ene siden for å kjøle seg ned.
- Plasser sjokoladen og 450 ml krem i en bolle, sett over en panne med knapt å smelte vann for å smelte. Når smeltet, sett i kjøleskapet for å avkjøle og tykkere.
- Unroll kaken, spred toppsiden med 1/3 av sjokoladekremet topp dette med pisket krem og rull igjen, denne gangen så tett som mulig.
- Ta et lite stykke fra hver ende, og gjør et diagonalt kutt omtrent en fjerdedel fra slutten av rullen. Legg det lengre stykket kake på en serveringsplate og plasser den mindre rullen i en vinkel for å ligne en gren.
- Rør gjenværende krem i lengderetningen for å dekke hele kaken, inkludert endene. Forsiktig sjokoladekremet for å grove barken litt. Støv med issukker.
Slik ruller du en Yule-logg
For detaljerte instruksjoner om hvordan du kan rulle loggen, kan du se teknikken i trinnvise bilder her.
Kaken kommer fra Julia Cranston, en kjent baker ved Julia's Cakes and Bakes and Baking tutor ved Cooks School of Food på Carlton Towers, og er inspirert av en oppskrift fra Mary Berry.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 488 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 178 mg |
| natrium | 248 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |