Her er en klassisk tallerken som kan godt bli lagt til din liste over familie favoritter. Du kan bruke glutenfrie brødsmuler eller krakkekrummer hvis du ønsker det.
Oppskrift Notater og tips
- For å kle opp denne fylte rekerretten, legg til litt ristet krabbekjøtt, hummerkjøtt eller små bay kamskjell til fyllingen.
- Når du kjøper reker, se etter de som har skinnende, faste skall med en svak sjø lukt. de bør ikke lukte av ammoniakk.
- For å lagre ukokt reker, skyll godt under kaldt vann og klapp dem tørt. Kjøl reker godt dekket i opptil 2 dager. Kokte reker kan kjøles, tett dekket, i opptil 3 dager.
Hva du trenger
- 12 jumbo
- reke
- 1/3 kopp sitronsaft (frisk)
- 1 ss persille (hakket)
- 2 ts
- ingefær (frisk revet)
- For fyllingen:
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 12 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp
- breadcrumbs (tørket eller cracker crumbs)
- 2 ss sitron juice (frisk)
- 3 ss persille (hakket)
Hvordan å klare det
- For å beskytte reker, bruk en liten skarp kniv til å skjære gjennom skallet av hver reke langs lengden på utsiden. Skal av hele skallet bortsett fra halepartiet av hver reke. For å devein reker, bruk spissen av kniven for å trekke ut den mørke venen som går ned på utsiden av reker; kassere blodårene.
- Sett reker på et skjærebrett og la en annen kutt langs rekkens innvendige kurve, skjære nesten helt gjennom. Skyll reker under kaldt rennende vann og avløp.
- I en liten bolle, kombiner med sitronsaft, persille og ingefær. Hell halvparten av blandingen i en grunne rett, legg reker og kast til kapp. Dekk og la reker marinere st romtemperatur i 20 minutter. Reserve den resterende sitronsaftblandingen
- Lag fyllingen: Varm oljen og smøret i en middelspanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, rør ofte, til du bare begynner å snu gullbrun, ca 2 til 3 minutter. Tilsett brødsmulene og kok, rør ofte til lett brunet, ca 3 minutter mer. Overfør blandingen til en liten bolle og legg til sitronsaft og halvparten av persille, og rør til blandingen.
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Coat et grunt bakervarer med kokesprøyte. Fjern reker fra marinade. Press åpne reker for å flate og legg en sjenerøs spiseskje av fyllingen på magen på hver reke.
- Ordne de fylte rekerne i den tilberedte bakervarmen. Drikk den reserverte marinade over reker. Bake til reker er ugjennomsiktig, ca 10 minutter. Fjern reker fra ovnen. Forvarme broiler. Smør reker, 4 til 6 tommer fra varmekilden, til fyllingen er lett brunet, 2 til 3 minutter. Pynt med den resterende persille og server med det samme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 275 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 334 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 18 g |