Brisket krever lang, langsom matlaging
Beef Brisket Cooking Tips
Brisket er vanligvis tilberedt ved hjelp av en braising metode, med en væske som produserer fantastisk saus. Jeg anbefaler å velge den mer smakfulle punktkuttet og fjerne overflødig fett fra sausen etter matlaging hvis du trenger å gjøre det.Du må planlegge fremover når du skal lage ferskbrød, da det vil trenge minst 2 til 3 timers matlaging i en langsom ovn (vanligvis 350 grader F.) Det er enda bedre å bruke en sakte komfyr , og la den lage mat hele dagen.
Noen oppskrifter kaller for rask searing kjøttet før du begynner braising prosessen. Det er egentlig et spørsmål om personlig preferanse. Sørg for å plassere kjøttet i pannefettsiden for baking.
Hvis du er på et fettfattig diett , motstå å fjerne fettet til brisketten er ferdig med matlaging. Fettet gir ikke bare smaken, det beskytter også brystet fra å tørke ut på toppen.
Strukturen på brisket krever skiver over kornet gjennom de lange fibre i tynne skiver. Skjær det på en annen måte, og du kan tygge lenger, men smaken vil fortsatt være god.
Mer om Brisket
• Hva er brisket?• Hva er corned beef brisket?
• Beef Brisket Storage
• Corned Beef Storage
• Brisket Cooking Tips
• Brisket Oppskrifter
kokebøker
| • | Det beste av kjøtt: Fra Amish og Mennonite Kjøkken |
| • | The Complete Meat Cookbook |
| • | Charlie Trotter er kjøtt og vilt |
| • | The Lobels 'Guide to Great Grilled Meats |
| • | Flere kokebøker |