Brasiliansk ostebrød (Pão de Queijo)

Brasil er kjent for sine pão de queijo - ostevalser med myke chewy sentre. Disse tradisjonelle snacks- og frokostmagasiner kommer fra staten Minas Gerias i sørøstlige Brasil. Selv om pã o de queijo ikke ble populær til 1950-tallet, sies de å ha eksistert siden det 18. århundre; Den originale versjonen inneholdt imidlertid ikke ost eller melk da de ingrediensene ikke var tilgjengelige på den tiden. Pão de Queijo er laget av kassava mel (tapioka mel), grunnroten av maniokplantan. Som mange andre brasilianske matvarer, kom dette ostebroet med afrikanske slaver, som først skulle suge og skell Cassava-roten før de gjorde brødet.

P ã o de queijo lukter fantastisk når de baker, og fyller seg i helt runde baller. Denne oppskriften krever vanlig bondeost, men hvis du finner de brasilianske ost queijo minas i ditt lokale brasilianske marked, vil din pão de queijo bli enda mer autentisk. Ellers vil en hvilken som helst fast, frisk kummelkost fungere godt i denne oppskriften.

Hva du trenger

• 2 kopper fullmælk
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 8 ss smør (smeltet)
• 4 1/4 kopper
• tapiokamel
• 4 egg
• 2 kopper revet bondeost (eller noe fast, frisk kummelkost)
• Salt (etter smak)
• Valgfritt: 1/4 kopp cheddarost (revet)

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Bland melk, salt, vegetabilsk olje og smør i en gryte, og kom med koking. Så snart det kokes, fjern fra varmen.
3. Rør tapioka mel i melken og smørblandingen.
4. Rør på egg og ost, og bland godt.
5. La blandingen kjøle i 15 til 30 minutter slik at det blir lettere å håndtere. (Du kan slappe av i kjøleskapet i 15 minutter eller så).
6. Med floured (tapioca mel) hender, form deigen i baller med baller og legg dem på et bakeplate.

1. Bake ruller i 20 til 25 minutter, til de er oppblåst og gylden. De vil stige sakte og puff opp mesteparten av de siste 5 eller 10 minuttene.
2. Serveres varm.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	397
Total mengde fett	23 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	96 mg
natrium	181 mg
karbohydrater	40 g
Kostfiber	0 g
Protein	8 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)