Disse sukkerkakene har utmerket tekstur og smak, og de er perfekte for spesielle anledninger. Is kakene og dryss med å dekorere sukker eller lage fancy fylte sandwichkaker.
Jeg fylte informasjonskapslene med tykk dulce de leche , men syltetøy, glasur eller ganache ville også være fantastisk. Se tipsene og variasjonene for en enkel kakeflis og mer.
Hva du trenger
- 2 1/2 kopper all-purpose mel (11 1/2 ounces)
- 3/4 kopp sukker (granulert)
- 1/4 ts salt
- 1 kopp smør (usaltet, kjølt)
- 2 store eggeplommer
- 1 1/2 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
Sett mel, sukker og salt i en stor mikseskål og bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til den blandes.
Kutt smøret i små biter og legg til mikseren litt om gangen. Øk hastigheten til middels og fortsett å slå til blandingen klumper.
Tilsett eggeplommer og vanilje og fortsett å slå på middels lav hastighet, eller til blandingen danner en myk deig.
Vri kaken deigen ut på en lett floured overflate og skille i to deler.
Form i baller og flatt for å lage to disker. Pak i plastfolie og kjøl i ca 30 minutter.
Ta en disk ut av kjøleskapet og plasser den mellom to ark med vokspapir eller pergamentpapir. Rull ut til ca. 1/8-tommers tykkelse. Hvis deigen fortsatt er for kald og sprekker når den rulles, la den stå ved romtemperatur i noen ekstra minutter.
Kut deigen ut i runder, firkanter eller former, og ordne på de tilberedte bakeplaten.
Gjenta med resterende deigplate. Legg bakeplaten i kjøleskapet for å slappe av.
Varm ovnen til 375 F.
Plasser pannen av kjølte kaker i ovnen og bake i ca 9 til 12 minutter, eller bare til kantene er lysebrune.
Kjøl informasjonskapslene på et stativ og dekorér eller fyll etter ønsket.
Gjør omtrent 3 til 4 dusin informasjonskapsler, avhengig av størrelsen.
Tips og variasjoner
- Fylte Cookies - Kutt halvparten av deigen i runder. Klipp de resterende deigen i runder og kutt en liten form i midten med en miniatyrkake kutter. Bake som instruert. Fyll informasjonskapslene med tykk syltetøy, glasur eller dulce de leche. Støv med siktet pulverisert sukker, om ønskelig.
- Easy Cookie Icecream - Kombiner 1 kopp sukkervarer sukker med 2 ts melk, 2 ts lys mais sirup og 1/4 ts vanilje ekstrakt. Bland og tilsett litt mer mais sirup hvis isingen er for tykk. Del inn i noen små boller og legg til matfarging, hvis ønskelig. Spred glasset på kjølte kaker eller dypp dem inn i glasuret, avhengig av tykkelsen.
Du vil kanskje også like
Grunnleggende Vaniljesukkerkaker
Favoritt Jam-Filled Thumbprint Cookies
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 39 mg |
| natrium | 138 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |