Jordbær er den kvintessige frukten av en britisk sommer. De kan bli funnet fra Wimbledon til en crickette og på hvert bord gjennom landet. Men hva gjør du skjønt når de får bare et snev forbi sitt beste? Steke dem. Ja, du hørte det riktig, roser over modne jordbær med litt sukker, noen spiseskjeer balsamicoeddik gir den beste komposten du kan forestille deg. Aldri var det en enklere oppskrift enn dette stekebæret balsamiske jordbær, men en.
Parabolen kommer å oser med store smaker, lagrer godt og er så allsidig. Kompotet er helt deilig på rik, god kvalitet vaniljeis, eller for de med en mindre søt tann, hell over gresk yoghurt. Bruk som fylling for tårter eller kaker (et lag av disse stekebærnebærene i en Victoria-svamp er sublim). Jordbærene holder seg veldig bra i en krukke i kjøleskapet, så egentlig, hva er det ikke å elske?
Resultatet fra den korte marinering og deretter rask steking er en intens jordbærsmaks med en surt overflate fra eddik. Skulle du ønske å smake opp enda mer, så prøv en vri på svart pepper før du serverer.
Hva du trenger
- 1 pund / 450 gram jordbær (vasket i kaldt vann og skroget)
- 3 desserter spann sukker (ca 2 1/2 ss)
- 3 ss balsamicoeddik
- Valgfritt: svart pepper
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 300F / 190C
- Sett de vasket jordbærene i en stor stekeovn, og sørg for at de er i ett lag. Støv med sukkeret, og dryss over eddik.
- Rull jordbærene rundt ved å tippe skuffen fra side til side, og sørg for at alle bærene er dekket.
- Legg stekebrettet på den ene siden dekket med en teduk og la den marinere i 20 minutter.
- Etter marinering, legg brettet inn i midten av den forvarmede ovnen og stek i 20 minutter. Jordbærene vil myke, men holde en god form. Eddik og sukker begynner å karamellisere, pass på at det ikke brenner.
- Ta stekeovnen fra ovnen, la den avkjøles til kaldt, sirupen blir tykkere og blir meget velsmakende. Overfør jordbærene til en Kilner jar eller lignende og lukk. Oppbevares i kjøleskapet. De vil holde i flere uker.
Slik bruker du Stektbalsamisk Jordbær:
Bruk jordbær på is, med yoghurt eller som tærtefylling eller hvor som helst egnet for myke, deilig søte jordbær.
Bruk litt svart pepper når du serverer for å løfte det som allerede er en utrolig smak. Kanskje ikke det beste for barn.
De stekte bærene vil ikke fryse godt i det hele tatt, ettersom smaken er ødelagt, og jordbærene vil bli grøtaktig når de tines.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 46 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |