Å lage din egen pizza er ikke vanskelig - det hjelper å få noen grunnleggende verktøy som en pizzapalett og en pizza stein (men se tipsene nedenfor for hvordan du lager en pizza uten dem).
Når du begynner å lage dine egne pizzaer, vil du sikkert finne at pizzaene dine er like gode, om ikke bedre enn de som er fra din lokale pizzaforbindelse.
Det er en ting som ikke kan nevnes for ofte, og det er: Hold pizzaen din tørr. Til og med en liten dråpe saus eller olje eller hva som helst kan føre til at pizzaen holder seg til skallen når du prøver å skyve den inn i ovnen.
Hvis det skjer, kan du se toppingsene dine flyte ut i ovnen, eller hele pizzaen kan svinge seg ut i en helt tilfeldig form. Eller det hele kan til og med flippe over. Ikke bra.
For trinnene beskrevet nedenfor, trenger du en batch av pizzadeig .
- Ta en ball pizzadeig til romtemperatur i minst 30 minutter. Hvis deigen din er frosset, tine den over natten i kjøleskapet, og kom deretter til romtemperatur 30 minutter før du begynner.
- Forvarm ovnen til 450 ° F. Hvis du bruker en pizza stein, må du sørge for at steinen er i ovnen når du begynner forvarming.
- Støv en pepperskål med maismalt. Dette vil hjelpe pizza stykket jevnt av peeling og inn i ovnen. Du kan bruke mel i stedet for mais, men maismør legger til en fin tekstur og smak til pizzaskorpen.
- Legg deigballen i midten av pizzaskalen, og legg den i en rund disk med hælen på hånden.
- Krymp kantene på disken med fingrene. Denne hevede kanten vil danne pizzaens ytre skorpe, og det vil bidra til å holde sausen og påfyllene fra overflødig over skorpenes kant.
- Arbeid på kantene, strekk deigen i en sirkelbevegelse til du har en rund skorpe på 12 inches i diameter. Pass på at du ikke lager hull i den indre delen av skorpeen. Hvis det skjer, prøv å reparere dem så godt du kan, ved å trekke opp bretter av deigen og presse dem ned over hullet.
- Legg den strakte deigen ned på skallet. Ladlesaus på senteret og spre det utover i en spiral. La omtrent en tomme usauced skorpe på kantene.
- Stryk ristet mozzarellaost på toppen av sausen og ordne deretter andre pålegg jevnt på toppen av osten.
- Åpne ovnen og skyv forsiktig pizzaen av peeling og på pizza steinen, jiggle den litt om nødvendig for å løsne den.
- Bake i 10 minutter eller til kantene på skorpe er brune og osten er boblende. Bruk peeling for å fjerne pizza, pass på at du ikke spiser saus eller ost på peeling. (Se også det tredje tipset nedenfor.)
- Skyv kokte pizza på en tallerken eller bakeplate og bruk en pizza cutter til å kutte i seks skiver.
Tips:
- Pass på at det ikke er hull i deigen før du saus det. Saus som lekker gjennom skorpe, får det til å holde seg fast i skallen, noe som kan ødelegge hele greia når du går for å skyve den inn i ovnen.
- Når du legger sausen på deigen, vurder deg selv på klokken. Ikke ta av eller ta for mye tid (mer enn et par minutter) for å fullføre pizzaen og ta den inn i ovnen, eller såsen kan lekke gjennom deigen og føre til at pizzaen holder seg fast i skallet.
- Bruk en pizzapalett av aluminium for å fjerne pizzaen fra ovnen. Ja, det betyr at du trenger to separate skiller, en tre for å sette pizza inn og en aluminium for å ta dem ut. Men dette vil hjelpe deg å unngå å få saus på treet.
- Hvis du ikke har en pizza stein eller en pizza peeling , kan du fortsatt gjøre dette! Når du strekker ut deigen, legg den ned på en bred arkpanne støvet med maismalt. Så saus og topp pizzaen som beskrevet, og overfør hele pannen direkte inn i ovnen. Og når det er gjort, trekk bare ut det hele.