Kan du fryse sveitsisk ost?

Mens det er sant at fersk ost alltid er best, kan sveitsisk ost (American Swiss, Emmental, Gruyére) helt fryse og fortsatt smake godt.

Fordi det er en halvhård ost, som cheddar, holder Swiss opp bedre i fryseren enn mykere oster, som Brie. Når det er sagt, blir nesten alle oster mer smuldre etter at de er blitt tint. Så, mens den frosne sveitsen kanskje ikke er ideell til ostfatet eller smørbrød, bør det gjøre det ganske bra i en saus eller tilberedt tallerken, for eksempel Kylling Cordon Bleu Ovnerolle eller Three-Cheese Penne Pasta.

Lagring sveitsisk ost i fryseren

Frosne blokker av sveitser har en tendens til å holde det beste og bør ikke være mindre enn et halvt pund hver. Du vil kanskje huske dette når du kjøper osten din, hvis du planlegger å fryse den, da det er ideelt å forlate blokkene i originalemballasjen (som vanligvis er lufttett).

Hvis din er allerede åpen, er en vakuumforsegler den beste måten å gå. Mat utsatt for luft oksiderer, forårsaker smaker og tekstur å bryte ned, ellers kjent som "fryser brenning." Disse enhetene hjelper til med å fjerne luft som sikkert forblir hvis du pakker osten selv om igjen.

Hvis du ikke har en vakuumforsegler, kan forsiktig innpakning av osten hjelpe deg med å få det beste resultatet. Tørk den sveitsiske osten tett i plastfolie eller aluminiumsfolie, og legg den i en fryser-sikker, glidelås med plastlommer som du klemmer hele luften ut av. Sørg for at det ikke er fuktighet i veien; det kan forårsake iskrystaller som påvirker osten.

Selv om det er vanskeligere å pakke opp riktig, kan det også bli frosset, revet, revet og skåret sveitsisk. Bruk tykk wrap og / eller en glidelås-tetningspose eller en vakuum-forseglet, fryser-vennlig beholder for å lagre den. En rullestift er en fin måte å skyve luften ut av en pose med revet ost.

Bruk osten innen seks måneder.


Tine og bruke frosset sveitsisk ost

Frosne sveitser skal tines i kjøleskapet og, når de er tint, brukes raskt. Igjen kan du få et ønskelig produkt hvis du prøver å kutte og servere det solo, men frosset sveitsisk er vanligvis bedre brukt smeltet og / eller inkorporert i retter.