Kinesisk Flower Roll - (Hua Juan) Oppskrift

Hua Juan, eller Flower Rolls, er en veldig populær variasjon på dampede boller i de nordligere delene av Kina. Formet som en delikat kinesisk blomst, kan disse bunene dampes og serveres sammen med noen av dine favoritt kinesiske retter.

Hva du trenger

• 2 ts aktiv tørr gjær
• 1 1/2 kopper vann (lunken)
• 1 ss sukker
• 3 1/2 kopper allsidig mel
• 2 ts bakepulver
• 2 teskjeer vann
• 4 ss sesamolje (eller etter behov)
• 1 ts salt
• Jeg hauger
• scallions (finhakket, etter ønske)

Hvordan å klare det

1. Plasser gjæren i en bolle og hell det varme vannet over. Rør opp sukkeret for å oppløse. La stå i 15 minutter.
2. Sikt melet i en bolle. Tilsett gjær- og vannblandingen og begynn å røre omgående. Fortsett å røre til du har en deig som holder sammen og ikke holder seg fast i bunken. Juster mengden vann, og legg til mer eller mindre som det trengs.
3. Vri deigen ut på en lettmelert overflate, og knead til den er glatt og elastisk (ca. 10 minutter). Legg til mer mel eller vann hvis nødvendig. Dekk og la hvile i 1 1/2 time. Putt deigen ned igjen, og la den hvile i 1 - 1 1/2 flere timer, til størrelsen er doblet.

1. Oppløs bakepulveret i 2 ts vann. Knead i deigen kraftig i noen minutter, til den er elastisk igjen. Begynn å forberede blomstrullene.
2. For å lage ruller, kast deigen i et stort rektangel, Gni sesamoljen over. Dryss jevnt med saltet og hakkede grønne løk.
3. Rull opp deigen som om du rullet opp en sovepose. Kutt i 2-tommers stykker, Ta hvert stykke, og med de kuttede sidene vendt utover, bruk spisepinner eller noe som ligner på å presse ned i lengderetningen i midten. Trykk ned godt nok slik at lagene på hver side sprer seg utover, men ikke nok til å kutte rett gjennom deigen. Lagene vil skyve ut til sidene, slik at du har 2 ovaler som er sammenføyde i midten.
4. Plukk deigen ved sine avrundede ender, og trekk til de møtes under rullen. Klem endene sammen under rullen. Dette får blomsten til å bli rounder i form. La ruller sitte i 10 minutter, og damp deretter i 20 minutter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	83
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	0 mg
natrium	201 mg
karbohydrater	8 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)