Lett ert og skinke suppe

Erter og skinke suppe er en klassisk vinterrett, ideell for å varme deg opp på en kjølig dag. Du koker bare noen skinkeben eller en liten hock med tørkede grønne erter, noen grønnsaker og urter - det er så enkelt!

Erter og skinke suppe er solid, deilig og billig, noe som gjør det til et populært valg for folk på et budsjett. Server denne suppen med surdeigbrød og god smør for en enkel men fylling måltid eller som det første kurset for et mer forseggjort måltid.

Erter og skinke suppe holder godt i kjøleskapet i tre til fire dager. Det vil tykkere betydelig over tid, slik at du bare legger til ekstra vann og blander grundig for å kombinere hver gang du oppvarmer den.

Hva du trenger

• 2 kopper tørkede grønne erter
• 18 gram (500 gram) skinke (eller bacon) bein eller røkt hock
• 1 liter vann
• 1 løvblad
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 selleri pinne
• 1 fedd hvitløk
• Salt og pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. Vask tørkede erter, kast bort eventuelle grus eller odde serter.
2. Skyll hock.
3. Plasser vann, erter og hock i en stor krukke.
4. Legg laurbærblad, løk, gulrotpinne, selleri og hvitløk.
5. Kok opp og skru ned for å simre i 90 minutter.
6. Skum av avskummet som stiger til overflaten hvert 20. minutt og kast bort.
7. Topp opp suppe med en ekstra halv kopp vann hvis ønskelig.
8. Etter 90 minutter må du fjerne hock, kaste bort huden og kutte kjøttet i store biter før du returnerer kjøttet til potten. (Hvis du bruker skinkebein ignorerer du dette trinnet.)

1. Smakesuppe og tilsett salt og pepper etter ønske før du serverer.

Oppskrifts Tips

• Du kan ikke virkelig overcook denne parabolen så ikke bekymre deg for mye om matlagingstider. Bare legg til ekstra vann hvis suppen ser for tykk ut.
• Skinken vil gi mye smak til suppen, så du vil sikkert finne at du trenger mindre salt enn normalt. Prøv en halv teskje først og smak før du legger til mer.
• Du kan ønske å blande suppen litt med en nedsenkning eller stikkblender - fjern kjøtt og bein først - for en jevnere tekstur.
• Hvis du ikke vil blande suppen, kan du ønske å fjerne gulrot og selleri før du serverer.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	539
Total mengde fett	34 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	93 mg
natrium	1,506 mg
karbohydrater	20 g
Kostfiber	5 g
Protein	36 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)