Kamskjell er raskt sauteed i smør, olivenolje og hvitløk , deretter servert over linguine. Pass på at du ikke overcook kamskjellene. Dette er en enkel tallerken som er robust med smak.
Hva du trenger
- 3/4 pund sjø, bukt eller calico kamskjell
- 1/4 kopp olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 4 ss (1/2 pinne) smør (valgfritt)
- 1 ss hakket hvitløk
- Salt og fersk malt svart pepper etter smak
- 1/4 kopp ristet vanlig brødkrem
- 1/2 kopp hakkede friske persilleblade
- 1 pund linguine eller spaghetti
Hvordan å klare det
Ta en stor gryte med vann til koking. Hvis du bruker sjø kamskjell , klipp dem i 1 / 4- til 1/2-tommers biter; kutte kamskjell i halve; la calicos hele.
Kombiner 1/4 kopp olivenolje med smør, hvis du bruker den, og hvitløk i en liten gryte over lav varme. Kok til hvitløk blir blek brun, røre av og til. Øk varmen til middels høy; legg kamskjell, salt og pepper; og kok bare til overflaten av kamskjell blir ugjennomsiktig, ca 2 minutter.
Tilsett brødsmuler og halv persille og slå av varmen.
Salt det kokende vannet og kok linguinen til det er ømt, men fast. Når det er omtrent ferdig, oppvarmer kamskjellene over middels varme. Tørk pastaen, forbehold litt av kokevæsken hvis du slipper ut smøret. Klut pastaen med sausen og den resterende olivenoljen, tilsett litt pasta-kokende vann om nødvendig og topp med resten av persille.
Oppskrift Kilde: av Mark Bittman (Macmillan)
Gjengitt med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 502 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 51 mg |
| natrium | 475 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 22 g |