Holde mat trygt når du er Brown-Bagging It
Brown Bag Lunsjer og mattrygghet
Å la lunsjen din jobbe, eller forberede lunsjer for at barna skal ta på skolen, betyr at mat kan gå uoppvarmet i lengre perioder.
Dette gir bakterier en sjanse til å vokse og formere seg, og dermed øke risikoen for matforgiftning. Her er noen tips om mattrygghet å huske på når du lager lunsjpakker.
Hold lunsjer kaldt
Selve posen lunsjer gjør det nesten umulig å holde maten riktig kjølt (lagre den ved en temperatur på 40 ° F eller kaldere ), spesielt når du kjører til jobb eller tar bussen til skolen.
Og selv om skolen eller arbeidsplassen tilbyr et kjøleskap for å lagre lunsjer, må du fortsatt gjøre noe forsiktig med å sørge for at maten du pakker til lunsj, ikke ender med å forårsake en sak av matbåren sykdom .
Isolerte lunsjposer
Myke, isolerte lunsjposer eller bokser er de beste valgene for å holde lunsjer kaldt. Metall- eller plastlokkekasser uten isolasjon gjør ikke så god jobb, men de er sikkert bedre enn papirlunsjposer.
Hvis du bruker papirlunsekker, dobler du dobbelte bagging et ekstra lag med isolasjon for å beskytte maten inni. Og husk at isolerte lunsjpakker og lunsekasser skal vaskes med varmt såpevann etter hver bruk.
Frosne gelpakker
Uansett hvilken type lunsjpose eller -kasse du bruker, bør du definitivt plassere en slags ispakke i den for å holde maten inne i kulde. Små, frosne gelpakker er perfekte for denne oppgaven.
Du kan også fryse en juice boks eller lite flaskevann og pakke det i posen eller lunsjboksen.
Ikke bare vil dette bidra til å holde lunsjen kald, men ved lunsjtid vil din frosne drikke smelte, noe som gir deg kald, forfriskende juice eller vann for å nyte lunsjen.
Beskytt lettforgjengelige matvarer
Forgjengelige matvarer inkluderer kokt kjøtt som for eksempel kjøttpålegg og andre lunsjkjøtt, samt ferdiglagde tunfisksalater, kyllingsalater og eggsalater.
Alle disse matvarene er potensielle mål for bakteriene som forårsaker matforgiftning , og de må holdes i kjøleskap.
Og det er ikke bare hjemmelagde smørbrød som trenger kjøling. Eventuelle kjøpte, lunsjpakker med lunsjkjøtt, kjeks og ost må holdes kaldt også.
Velg lunsjmatvarer klokt
Husk peanøtt-smør og gelé smørbrød ? Denne ydmyke smørbrød var en genial oppfinnelse fra en tid før den utbredte tilgjengeligheten av hjemmekjøling (for ikke å si noe om frosne gelpakker og isolerte lunsjposer). Fordi brød, peanøttsmør og gelé ikke er forgjengelige, gjør peanøttsmør og gelé det perfekte smørbrød til brunsjputer.
Andre eksempler på matvarer som ikke trenger å være kaldt, inkluderer hele frukter, sjetonger, kjeks, sennep, pickles og uåpnede bokser med kjøtt og fisk. For å lære mer, her er en artikkel om hva som forårsaker matforringelse .
Når du er i tvil, kaste den ut
Mange velger å brune pose det fordi det er en fin måte å spare på. Når vi prøver å være sparsomme, kan det være fristende å gjenbruke papirlunsjposer, sandwichposer, folie og plastfolie. Dessverre, når disse elementene er blitt brukt, kan de forurene andre matvarer og forårsake matbåren sykdom.
Den sikreste tingen å gjøre er å kaste dem bort.
Hvis det føles sløsing, kan du gjøre opp for det å øve delkontroll. Ikke pakk mer til lunsj enn det kan spises på lunsjtid. Rester som er lagret for resten av dagen og deretter brakt hjem, er kanskje ikke trygge å spise.
Hvis du har rester og ingen måte å kjøle dem, følg en av mantrene i foodservice-bransjen: "Når du er i tvil, kast den ut."