Kontroller hva som går inn i koblingene dine ved å lage pølse hjemme
Hvis du er en fan av pølse, kan det høye fettinnholdet i linkene ha ført deg til å oppsøke et lite fett utvalg. Du kan kjøpe slike pølser fra en matbutikk eller fra nabolaget slakteren din, men hvis du har andre bekymringer med hensyn til helse av pølse, bør du vurdere å lage din egen. Det er riktig pølse trenger ikke å bli produsert på en fabrikk.
Selvfølgelig, ved å lage din egen pølse hjemme, kan du kontrollere ingrediensene, krydder og fyllstoffer.
De med lavt fettinnhold kan kontrollere fettinnholdet i hjemmelaget pølse, men husk at mindre fett vil bety en tørr pølse. Hvor lavt fett din pølse er, avhenger av din egen unike smak.
Hvis du er bekymret for at helseproblemer vil resultere i at du ofrer smak eller kvalitet, må du finne en balanse mellom de to. Kanskje legg til litt mer fett enn du opprinnelig satt ut for å gjøre, men spis mindre. Eller lag en lavere fettpølse og spis mer. Bestem hvilken versjon som vil tilfredsstille dine helsebehov og hell appetitten din.
Slik unngår du en tørr pølse
Lavere fettpølse trenger ikke å bety tørrpølse. Du kan bruke forskjellige metoder for å gi lavere fettpølse mer fuktighet. For eksempel legger frukt, slik som hakket eple eller rosiner , til å legge til fuktighet tilbake. Du kan også prøve løk , sopp og andre fuktighetsrike grønnsaker. Selv tofu vil bidra med mer fuktighet til pølseforbindelser. Den gode tingen om denne metoden er at hvis det er frukt eller grønnsaker du virkelig elsker, kan du forbedre smaken av pølseforbindelsene med den.
Apple er en spesielt vanlig frukt som brukes i pølsefremstilling.
Du kan ytterligere redusere fettinnholdet opp til 20 prosent uten å ofre fuktighet ved å tilberede ferske pølser, tømme fettet og deretter potte koblingene tørke med papirhåndklær. Bruk av pølse i små mengder som smaksakent i stedet for som hovedrett vil også bidra til å redusere fett i dietten, men likevel la deg nyte litt pølse.
Vurder denne gode nyheten hvis du har blitt fortalt at du trenger å gå ned i vekt, men dreading eliminerer alle matvarer du liker, for eksempel pølse.
Pølse matlaging
Hvis du aldri har gjort pølse før, bruk oppskrifter og kokebøker for å hjelpe deg under prosessen og å lære om opprinnelsen til pølse og hvordan den er produsert. Samlingen av oppskrifter nedenfor inkluderer for eksempel et bredt utvalg av pølseblandinger sammen med instruksjoner om bruk av pølse. Det viktige å huske om en oppskrift er at den lett kan justeres slik at den passer til smaker og behov i din egen familie, så vær så snill å tilpasse noen av følgende oppskrifter:
• Hva er pølse og hvordan er det gjort?
• Pølser og former
• Pølsehus
• Redusere fettet i pølse
• Pølse og helse
• Pølsehistorie
• Generelle pølseoppskrifter
Hvis du ønsker å utforske pølser i mer detalj, bør du vurdere å lese noen av kokeboken nedenfor. Noen er laget spesielt for kokker, som deg, som foretrekker å lage sine pølseforbindelser hjemme. Og hvis du har kjøpt pølse fra en matbutikk, er du sannsynligvis allerede kjent med kjente kokk Bruce Aidells, hvis pølse er masseprodusert over hele landet. Hans bøker er på listen.
• | Hjem pølse Making |
• | The Pusse-Making Cookbook |
• | Bruce Aidells 'Complete Puslespill |
• | Hjemmeproduksjon av kvalitetsmat og pølser |