Østeuropeiske Asparges Oppskrifter

Østeuropeere elsker asparges, kjent som sparga på ungarsk, szparagi på polsk, spargla på serbisk og sparanghel på rumensk.

Hvit asparges er ikke en separat hybrid. De begynner som grønne asparges. Hva som holder dem hvite er lysets berøvelse. Uten klorofyll er den grønne borte.

Lilla asparges er imidlertid en annen hybrid. Deres smak minner om artisjokker, og de får sin farge fra anthocyaniner, akkurat som druer og rødkål. De blir grønne på matlaging og koke raskere enn konvensjonelle spyd. De er også dyrere!

• 01 av 04

  Eastern European Creamed Asparagus og Hard-Cooked Eggs Oppskrift

  Ferdige egg er veldig populære i Ungarn, Litauen, Polen, Russland, Ukraina og andre østeuropeiske land.

  I gamle dager var det en relativt økonomisk kilde til protein for bønder som vanligvis hevet høner.

  Min mor elsket hardkokte egg over ristet brød smothered med hvit saus eller béchamel. Jeg har lagt asparges til oppskriften hennes.

• 02 av 04

  Lett russisk krem ​​av aspargesuppe (Krem Sup iz Sparzhi) Oppskrift

  Denne enkle kremen av aspargesuppe, kjent som Krem Sup iz Sparzhi på russisk, er laget bare med asparges, vann, melk og en roux. Det er det!

  Det er en pen pastellfarget suppe perfekt som det første kurset på en fin lunsj, fest eller når som helst du har en overflod av asparges. Mager melk kan erstattes av fullmælk.

• 03 av 04

  Østeuropeisk Asparges-ertesuppe Oppskrift

  Denne asparges-ertesuppeoppskriften er laget med to ikoniske vårgrønnsaker. Den pulserende grønne fargen, oppnådd ved å ikke overcooking veggiene, gjør den til en ekte standout, spesielt i en hvit bolle. Garnér med en sukkerrulle, hvis ønskelig.

• 04 av 04

  Østeuropeisk Leek-og-Potet Tart Oppskrift

  Denne purre og potetterteoppskriften kombinerer alle grønnsaker av vår - purre, nye poteter og dill. Friske erter og asparges kan tilsettes, hvis ønskelig, for variasjon.

  Dette kan bakt som en fritt form tart eller i en 15-tommers fjærform tart pan. Rask opp ting og smør ting litt ned ved å bruke en 11-ounce kan med ferdig, kjølt brødpinne deig eller tynn pizza skorpe deig istedenfor puff bakverk.