En gang vanlig funksjon i engelsk te var en ramekin av krydret reker eller sopp - referert til som potte reker eller sopp. Hovedbestanddelen er tilberedt i smør, krydret og deretter pakket i smør (dette ligner på fransk konfit ). I tillegg til den rike smaken broren bringer, virker den også som et konserveringsmiddel, slik at potte reker kan vare så lenge som 4 uker i kjøleskapet. Pottede reker gjør en fin canapé til en fest, men også en god snack som bare venter i kjøleskapet.
Hva du trenger
- 4 ss smør (usaltet, adskilt, du kan trenge litt mer)
- 1/2 pund reker (skrelles og kuttes i tredjedeler)
- 1/4 kopp sjokolade (skiver)
- 1/2 ts mace (bakken)
- 1/2 ts ingefær (pulverisert)
- 1 dash muskat (ferskt revet)
- 1 klype salt (grov til smak)
- 3 ss sherry (tørr)
- 4 dashes varm saus (Tabasco)
- 1 ts sitronsaft (etter smak)
Hvordan å klare det
- I en tung skillet smelte 1 ss smør over middels varme. Legg reker, sjalott, og dryss med krydder. Rør for å belegge reker med smør og krydder.
- Kok 1 minutt og legg til sherry og kok til reker er akkurat ferdig og de fleste sherry har fordampet - om en annen 2 1/2 - 3 minutter.
- Fjern fra varme og tilsett Tabasco og sitronsaft. Behandle blandingen i en matprosessor til den er finhakket, men ikke en pasta - tekstur av grovt havsalt. Smak og juster krydder.
- Smelt gjenværende smør i skilleten over middels lav varme. Når skummen siver ned, fjern skillet fra varme og rør i rekerblanding.
- Pak inn i en ramekin, og hvis væsken ikke kommer til toppen av reker, legg til litt mer smeltet smør. Kjøl minst 4 timer for å la smaker melde.
- Tillat å varme i en ovn oppvarmet til 250 dg Fahrenheit i en time før servering på kjeks eller skiver med tynn skål.
- Dette vil holde tre til fire uker i kjøleskap og kan også fryses. Spis med tynne skiver av toast eller kjeks. (Jeg bruker vanligvis Pepperidge Farm Very Thin White Bread, klipp av skare, kutt det i fire stykker og skål det.)
Denne oppskriften er avrodisiaksegenskaper
Reker er en betydelig kilde til jod som trengs av skjoldbruskkjertelen - kroppens termostat for å regulere vår indre temperatur. Skjoldbrusk styrer mengden "drivstoff" som brennes av kroppen for energi. For en date natt til slutt i lidenskap, er det nødvendig å holde våre energinivåer forhøyet. Jod er også nødvendig for normal funksjon av nervesystemet, helsen til bindevevet og produksjon av østrogen som hjelpemidler i kvinners seksuelle utvikling. Østrogen påvirker kvinners helse ved å påvirke deres humør, kolesterolnivå og hvordan deres bein vokser. Åpenbart er det en sentral aktør i en kvinnes interne seksuell og reproduktiv kjemi.
Redigert av Joy Nordenstrom
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 172 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 144 mg |
| natrium | 401 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 14 g |