På gresk: ψωμί σπιτικό, uttalt psoh-MEE spee-tee-KOH
Dette er en enkel og relativt rask oppskrift på et hjemmelaget hvit gjærbrød uten brødmaskin . Fordi det er så enkelt, anbefaler jeg at du gjør det helt for hånd, men hvis du vil, bruk dine konditorer for å få deigen til å starte, og ferdig med hånden.
Denne gjærbrødrecepten er raskere enn de fleste, og lett å lage. Brødsmel er best, men altfornu mel gir et godt resultat også (det er det som ble brukt til å lage brødene på bildet). En flott oppskrift på siste øyeblikk hjemmelaget brød.
Hva du trenger
- 3 3/4 brød mel (eller all-purpose)
- 1 1/2 kopper vann (lunken)
- 1/4 oz av
- tørr gjær (1 pakke)
- 2 ss olivenolje
- 1 teskje salt
Hvordan å klare det
Oppløs gjær i det varme vannet.
I en blandeskål, kombiner 1 1/2 kopper mel, salt, olje og gjær med vann, og bland til det er grundig blandet. Tett godt (plastfolie fungerer godt) og la det stå i 30 minutter.
Det er to måter å lage deigen på: bruk en mikser og for hånd.
METODE # 1: Blandeskål:
Bland med kaker med kaker, sakte tilsett 2 kopper mel til gjærblandingen og knead til glatt. Deigen vil være veldig klebrig og trenger bare nok ekstra mel, så det kan håndteres.
Stryk arbeidsflaten med de resterende 1/4 kopp melet og skru deigen ut, knytt kort for hånd, trekk inn melet, til det ikke holder seg fast.
METODE # 2: For hånd:
Tilsett 1 1/2 kopp mel til gjærblandingen og kombinere med hender for å danne en kohesiv deig. Vend ut på en floured arbeidsflate og knead i så mye av gjenværende mel som nødvendig til deigen er glatt og ikke holder seg i hendene.
Lag brødene
Form i to brød, legg på et nonstick-kakeblad, og sett på midtstativet i en kald ovn i 15 minutter.
Slå på ovnen til 425 ° C (220 ° C) og bake på midtstativet i 30 minutter eller til gull.
Kjølig på et stativ.
Merknader:
- Bakene stiger mens de er i den kalde ovnen, og vil stige ytterligere når du baker, slik at det er tilstrekkelig plass mellom.
- For å lage en mer crusty topp, like før baking skår lagene 2-3 ganger diagonalt over toppen.
- Eventuelt, rett før baking, børst toppen av brødene med vann og dryss med sesamfrø før du plasserer den i kald ovn.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 20 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 117 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |