En Boston-rumpa, i motsetning til måten navnet høres på, er faktisk en svinekrok . Denne enkle, uten frills svinekrokoppskriften er laget med bare noen få ekstra ingredienser. Bruk din favoritt hjemmelagde eller butikkboksede saus.
Server denne stekepanne med langsom kokekjøtt, med delte ristede boller, coleslaw og frites eller chips. Bakte bønner er tradisjonelle med en trakk svinemel også. Hvis du har rester, kan de bli frosset. Eller prøv en av disse kreative oppskrifter ved hjelp av leftover trukket svinekjøtt .
Det er en utmerket tallerken å ta til en fest eller tailgating arrangement . Server den krympede svinekjøtten varm fra crockpotten. Har plater og servietter tilgjengelig for gjester, sammen med delte boller, pickle skiver, kjølt coleslaw og ekstra grill saus.
Du kan bruke en ben-i-svinekjøtt eller benfri. En boneless stek kan kuttes i stykker for å passe i sakte komfyren, men hvis steken er innlagt, må du passe på at den passer.
Hva du trenger
- 1 Boston butt svinekotelett (svinekrok)
- 1/4 kopp vann (eller øl, eplejuice eller buljong)
- Kosher salt og ferskt svart pepper
- Valgfritt: Cayennepepper (ca 1/8 til 1/4 ts)
- 2 kopper grill saus (ditt favorittmerke eller hjemmelaget - se nedenfor)
Hvordan å klare det
- Legg svineklæren i serviseinnsatsen til sakte komfyren. Skjær steke for å passe, om nødvendig. Legg til vannet og dryss svinekjøttet lett med kosher salt, ferskt svart pepper og cayennepepper.
- Dekk og kok på LOW i 8 til 10 timer. Ca. 1 til 2 timer før servering, avløp overflødig væske, kryss kjøttet og kast bort overflødig fett og bein. Hell ca 1 kopp grill saus på kjøttet og fortsett å lage mat i 1 eller 2 timer lenger.
- Server den stekte grillte svinekjøttet med delte ristede boller, bønner og coleslaw, sammen med ekstra grillsås på siden.
Tips og variasjoner
- Med Løk - Skiv to store løk og legg dem til sakte komfyren. Plasser svinesteg på toppen av de skivede løkene og fortsett med oppskriften.
- Quick Basic Grillsauce - I en gryte kombinere 1 kopp ketchup, 1/4 kopp melasse, 3 ss brunt sukker, 1/3 kopp eddik eddik, 2 ss tomatpuré, 1 teskje løkpulver og en dash hver av cayennepepper og sort pepper. Bring til en simmer over lav varme. Smør i 5 til 6 minutter, eller til det er tykkere. Gjøre ca 2 kopper grill saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 385 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 59 mg |
| natrium | 1,487 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 28 g |