Selv om det ikke er et tradisjonelt meksikansk preparat, er denne tranebærsalsa definitivt en nydelig variasjon på den (vanligvis tomatbaserte) hverdagsbrune bordsåsen som er kjent og elsket i det landet. Samtidig krydret, tart og søtt, er det også herlig allsidig: server det som en forrett med totopos (tortilla chips) eller tynne skiver jicama, som en sidesaus for å steke svinekjøtt, kalkun eller kylling eller som et øye -åpning dressing for en fruktsalat.
Som med mange salsa oppskrifter, er alle mengder gitt her som en generell retningslinje; de kan-og bør-være vellykket tweaked å lage en saus som du og din vil elske og hevde som din egen.
Visste du? Tranebær (kalt arándanos ) var ukjent i det meste av Mexico til relativt nylig, noe som er forståelig gitt at de trenger et kult klima for å vokse. Noen få tranebær- og blåbær-flavored produkter har rammet supermarkedhyllene de siste årene, men de er fremdeles eksotiske frukter i det markedet - som guava og guanábana (soursop) er i kjøligere klaser.
- Lær alt om autentiske meksikanske salsas .
Hva du trenger
- 1 medium løk
- 1 haugkilantro
- 2 jalapeños (fersk eller serrano chiles å smake)
- 12 gram / 340 gram tranebær (fersk, ca 3 kopper)
- 1/2 kopp sukker
- 3 ss limesaft (ferskpresset)
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
Hvordan å klare det
Hakk løk og legg det i en sil. Skyll det i noen sekunder under rennende vann. Rist av vann og sett til side. (Denne skyllingen av løk er gjort for å myke smaken uten å ofre teksturen i ferdigproduktet, utelat dette trinnet hvis du foretrekker en sterkt løk-smaksatt salsa.)
Kutt røttene av koriander. Hakk koriander, blader og stengler sammen.
Klipp stilkene av chili peppers. Åpne dem opp og fjern frø og årer hvis du foretrekker en mildere salsa; la dem gå hvis du vil ha det veldig sterkt krydret. Dice chile kjøttet.
Plasser alle hakkede ingrediensene i en blender eller matprosessor. Tilsett tranebær, sukker, limejuice, olivenolje og salt. Pulse (slå enheten på og av raskt) noen ganger, til alle ingrediensene er veldig finhakket. Stopp før du forteller deg fullstendig; Vi vil at de enkelte elementene fortsatt skal kunne identifiseres. Du vil sannsynligvis trenge å flytte ingrediensene rundt i beholderen med en skje mellom pulser for å få en homogen blanding. Arbeid langsomt og tålmodig for å oppnå en god salsastruktur (og unngå å ende opp med en åndfri puree).
- Hell salsa i en glassburk eller keramisk serveringsrett. Dette kan serveres umiddelbart, men jeg finner det alltid bedre etter å ha satt i noen timer eller over natten for å tillate smaker å meldes.
Oppbevar din deilige tranebærsalsa i kjøleskapet. Ta det ut og la det sitte ved romtemperatur i en halv time før du serverer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 24 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |