I motsetning til noen av sine mer smakfulle vinterkvash, starter gresskar ikke ut med å pakke massevis av smak. Det har en ganske mild (noen kan si blid) smak uten blanding av krydder som gjør "gresskar krydder" alt så populært hvert fall.
Et lag med smør musset opp med sambal (eller en annen chile-hvitløk pasta) legger mye oomph til kiler med stekt gresskar . Tydeligvis fordobler denne oppskriften (eller tredobler), hvis du er så tilbøyelig, bare vær sikker på å holde gresskaret i ett lag som det steker.
Hva du trenger
- 1
- sukkerpai gresskar (eller andre vinter squash, for eksempel
- søt dumpling eller
- butternut squash, ca 3 pounds)
- 4 ss smør
- 1 ss
- sambal (eller annen chile-hvitløk pasta) *
- 1/2 ts fint havsalt
- Valgfritt: 3 til 4 hvitløkskrever (skrælt) og / eller timianskruer
Hvordan å klare det
- Forvarm en ovn til 375F og tilbered gresskaret: Halv gresskaret fra topp til bunn, skru ut frøene og strenger i midten, og skjær hver halvdel i kvartaler (du har 8 kiler). Bruk en gaffel til å peke hull over hver kile (dette trinnet er viktig siden hullene la krydret smør sippe inn i gresskaret).
- I en liten bolle kombinerer du smør, sambal og salt. Smak, hvis du vil, og legg til mer krydder eller salt, hvis du vil. Spred selv mengder krydret smør på hver kile gresskar.
- Sett gresskarkilene, hudsiden ned i en stekepanne (du vil at de skal sitte på en slik måte at smørblandingen smelter, smelter i gresskaret så mye som mulig), sprer på hvitløk og / eller timian hvis bruk, og dekk med folie, og stek i 15 minutter.
- Avdekk pannen og vri kiler på sidene. Steke 15 minutter, snu gresskarens kiler på de andre sidene, og stek til pommeskefilene er ømme og brune på kantene, ytterligere 15 minutter.
* Sambal er en pasta laget av puréed chiles og hvitløk. Noen merker har andre elementer, som hvitløk, ingefær eller sitrongress. En hvilken som helst versjon du liker smaken av vil fungere i denne oppskriften, og hvilken som helst versjon av en chilepasta du liker vil også være bra. Hvis du har lyst til det, gå videre og lag din egen:
Hvirvel 1/4 kopp hakkede og frøede friske røde chili (Thai fugløyechiles blir ofte brukt) og 1 til 2 hekker av skåret hakket hvitløk i en blender eller matprosessor (eller tradisjonell og slip dem i mørtel og pestel), legg til 1 til 2 ss frisk limejuice og / eller palmsukker eller brunt sukker etter smak, hvis du vil; bland opp ting ved å legge til en stilk av sitrongress (hakket) eller litt revet fersk ingefær .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 172 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 204 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 2 g |