Dette er en tradisjonell London Broil oppskrift. Du må grille dette sakte på grunn av tykkelsen på kuttet. En høy temperatur vil brenne overflaten før senteret er i stand til å lage mat.
Hva du trenger
- 2-1 / 2 pund / 1,1 kg London broil (2 tommer tykk)
- 1 kopp / 240 ml baby spinatblad (hakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 kopp / 60 ml persille (hakket)
- 1 ss / 15 ml sitronskall (revet)
- 1 1/2 ts / 7,25 ml salt
- 1 teskje / 5 ml
- svart pepper
Hvordan å klare det
- Med en lang, skarp kniv, skjære en lomme i kjøttet horisontalt om lag 3/4 av veien gjennom.
- Kombinert hvitløk, spinat, persille, sitron. 1/2 ts (2,5 ml) salt og sort pepper hver. Spred blandingen jevnt i lommen.
- Pak i folie eller plastfolie og kjøl i 4-6 timer.
- Forvarm grillen.
- Fjerne kjøtt plast, sesong med en teskje (5 ml) salt og gjenværende 1/2 teskje (2,5 ml) svart pepper.
- Plasser på varm grill.
- Kok over middels varme i ca 20-25 minutter, snu av og til.
- Pass på å skru forsiktig for å unngå å forstyrre fyllingen.
- For ekstra smak legge til flis for røyk. For en kullgrill sprer vann gjennomvåt sjetonger direkte over kulene. For en gassgrill, pakk våtvedflis i folie og legg under kokekaret i ett hjørne.
- Når kjøttets indre temperatur når 160-165 grader, fjern fra varmen og la den hvile i 10 minutter. Skjær og server.