Sufganiot aka israelske gelédoughnuts (Parve)

Sufganiot er friterte gelédoughnuts som tradisjonelt spises under den jødiske Hanukkahivalen. Sufganiot er spesielt populært i Israel. Oljen som brukes til å steke doughnuts, minner om oljen som mirakuløst brente, ifølge Hanukkah-historien, i det gamle tempelet i Jerusalem.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. For å lage deigen : Bland i en liten bolle med gjæren, 1 ss mel, 1 ss sukker og 1 ss vann. Bland godt, dekk og la hvile til blandingen blir skumaktig.
  2. I en annen stor bolle blander de 3 koppene mel med smeltet margarin, salt, resterende sukker og eggeplommer. Tilsett gjærblandingen til melblandingen. Tilsett langsomt vann under omrøring. Når smeten er jevn, dekk skålen med et rent tehåndkle og sett til side i et varmt sted for å stige til det dobles i bulk, ca 1 1/2 til 2 timer.
  1. For å lage smultringer: Etter at smeten har steget, slå den ned og overfør den til en lett melert overflate. Rull ut deigen til en 3/4-tommers tykkelse. Bruk en rundkake kutter eller et glass med en 2-1 / 2 til 3-tommers åpning for å kutte sirkler ut av deigen. Legg en dråpe gelé midt i hver sirkel, og dekk deretter med en annen dekkdeig. Pass på at 2 sirkler fester godt for å danne en lukket ball med gelé i midten. Dek donutsene med et rent, litt fuktig tehåndkle og la det stige til oppblåst, ca 45 minutter til 1 time.
  2. For å steke doughnutsene: Linj en stor tallerken eller tallerken med flere lag papirhåndklær og sett til side. Helle 2 tommer olje i en dyp, tung bunnpotte. Varm over middels høy varme til et frityrtermometer registrerer 350 ° F (180 ° C). Arbeid i batchene, legg forsiktig doughnutsene inn i oljen, pass på at du ikke brenner pannen. Stek doughnutsene på begge sider til puffed og golden brown, ca 2 til 3 minutter per side. Fjern forsiktig doughnutsene med en skje skje og overfør til håndkle-lined platene for å tømme. Kjøl litt, dryss med pulverisert sukker og server umiddelbart.