Blæksprutte er ikke en fisk, det er heller ikke veldig koselig. Det er en slektning av blekksprut og blekksprut som er elsket i Middelhavet og i Sørøst-Asia.
Hvordan smaker det?
Smaken av blekksprut er et kryss mellom blekksprut og blekksprut. De er fullere smaksatt enn calamari men ikke så rike som deres rivaler, blekksprutene.
Hvor å finne blekksprut
Selv om det sjelden ses friskt i amerikanske markeder, kan nordamerikanske forbrukere finne denne smakfulle blæksprutte frosset i asiatiske markeder.
Frosne blekksprut er vanligvis forrenset.
Hvordan rengjøre blekksprut
Hvis du skal finne frisk eller urenset blekksprut, må du rense den som en blekksprut. Kutt like under øynene for å frigjøre beina, kutte ut det lille nebbet som blæksprutten spiser med, fjern de icky tingene i hodet og ta ut "cuttlebone", et hardt midtpunkt i brusk som papegøyer elsker å tygge på.
Hvordan lage blekksprut
Blæksprutte, som blekksprut, må tilberedes på en av to måter - i en ragingly varm panne i 2 til 3 minutter, eller stuet i den bedre delen av 2 timer.
Årsaken til dette er at muskler i blekksprut, blekksprut og blekksprut er veldig tette, med enorme mengder bindevev. Husk at de ikke har bein og kan bevege seg i alle retninger, noe som betyr at disse critters trenger ekstremt fin motorstyring av de små armene.
Flash frityre bein og kropp (som vanligvis blir kuttet i ringer) og du har ikke la det bindevev herdes opp.
Stew det i flere timer, og du har brutt det bindevevet ned.
En god tommelfingerregel er å grille stor blæksprutte over en veldig varm brann i noen minutter som med baby blekksprut eller bruk den i rørfries asiatisk stil. Mislykkes det, stew blæksprutte i noen rekke greske, italienske eller spanske oppskrifter eller prøv det i denne Thai sjømat nudelsalat oppskrift .