Det er ingenting som farge og tekstur av ferskplukkede pinto bønner . Deres kremfargede skrog dekket med nydelige flekker som strekker seg fra rosa til lilla, forbereder og lagrer denne parabolen en glede. Ingen vet at denne følelsen er bedre enn tyrkiske kokker. Ulike varianter av friske og tørkede bønner er stifter i tyrkisk mat. Det er ikke rart at i Tyrkia finner du så mange deilige oppskrifter med bønner. Denne oppskriften på pinto bønner, eller på tyrkisk, 'barbunya' (bar-BOON'-yah), tilberedt med tomater, løk, hvitløk og gulrøtter er ikke noe unntak. Det er et perfekt, lettere alternativ til sukkerholdige bakt bønner. En perfekt akkompagnement pølser, pølser og andre grillfavoritter. Den eneste forskjellen er at de serveres kaldt. Pinto bønner i olivenolje gjør også en flott oppvask eller buffet tallerken. Vegetarere og veganer tar notat - pinto bønner er veldig høye i protein og fiber, slik at denne parabolen også kan spises alene som kjøttløs hovedrett. I denne oppskriften fungerer friske pinto bønner best, men avhengig av sesongen kan du også bruke tørket eller til og med hermetisert pinto bønner. Hvis du velger å bruke tørkede bønner, suge dem i vann over natten, skyll deretter godt og stek dem i en trykkkomfyr i henhold til instruksjonene til øm. Bruk deretter i oppskriften. For hermetisert pinto bønner, skyll dem under mye kaldt vann. Gjør oppskriften uten bønner og la væsken koka seg ned. Tilsett skyllede bønner ca 10 minutter før du allerede skal servere. Hermetiserte bønner er delikat, så rør dem forsiktig med en treskje.
Hva du trenger
- 2,5 pund friske pinto bønner i skrogene, eller 1 pund skrogede, ferske pinto bønner
- 1 stor løk, fint terninger
- 3 ss. ekstra jomfru olivenolje
- 3 eller 4 store hvitløk hvitløk
- 1 kopp revet tomater (2 til 3 tomater gir ca 1 kopp)
- 1 stor gulrot, peeling og terninger i små terninger
- 3 avrundede ss. tomatpuré
- 2 ts. salt
- 1/2 ts. svart pepper
- 2 ss. sukker
- 1/3 kopp ekstra jomfruolje
- Garnér: hakket
- Italiensk persille
Hvordan å klare det
- Først, peel og terninger din løk og hvitløk og legg dem i en overbygd gryte sammen med 3 ss. av olivenolje. Saute løk og hvitløk til de er myke og redusert.
- Tilsett bønner, gulrøtter, revet tomat, tomatpuré, sukker og krydder. Legg til nok vann til å bare dekke bønnene og rør til kombinert.
- Bland oppkokingen og dekk deretter og senk varmen til lavt. La bønnene sitte forsiktig til mye av vannet er redusert og bønner og gulrøtter er ømme.
- Når bønnene er ømme, slå av varmen og la pannen avkjøles. Etter at det er avkjølt, skyll bønner forsiktig på serveringsplaten. Drikk olivenoljen jevnt over toppen.
- Cover med cling wrap og chill til klar til å tjene
- Bare før servering, dryss toppen med hakkede italiensk persilleblader for garnering.
Se også
Tyrkisk Bulgur og Sommer Vegetabilsk Salat
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 535 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 495 mg |
| karbohydrater | 82 g |
| Kostfiber | 23 g |
| Protein | 26 g |