Denne frukten er egentlig ikke fra Hawaii
I motsetning til navnet er ananas ikke en furu eller et eple. Og selv om vi forbinder det med Hawaii, er ananas ikke innfødt til øyene i det hele tatt. Forbindelsen med Hawaii har blitt gjort siden frukten først ble hermetisert og ble en stor avling. Men uansett hva vi tenker på ananas eller dets navn, er det universelt tenkt på som en deilig tropisk frukt som legger til søthet for begge matvarer, som svinekjøtt og sjømat og tropisk inspirerte cocktailer som pina colada.
Selvfølgelig er det alltid rikelig med dessertoppskrifter med ananas som den klassiske ananas opp nedkaken.
Ananas opprinnelse
Ananas comosus er det botaniske navnet på frukten vi kjenner som ananas. Innfødt til Sør-Amerika ble det oppkalt etter likhet med en pinjekegle. Christopher Columbus er kreditert for å oppdage ananas på øya Guadeloupe i 1493, selv om frukten lenge hadde blitt dyrket i Sør-Amerika. Han kalte det piña de Indes , som betyr "Indianernes furu". De sydamerikanske guaraniindianerne kalte det nanã , som betyr "utmerket frukt" og dyrket dem til mat. Begrepet ananas (eller pinappel i midt engelsk) ble ikke vist i engelsk utskrift til rundt 1664.
Ananas reise
Ananaset gjorde da veien til Karibia, Mellom-Amerika og Mexico, hvor den ble dyrket av aztekerne og mayaene. Columbus introduserte ananas til spanjolene, som deretter brakte den til filippinene og senere Hawaii.
En annen utforsker, Magellan, krediteres med å finne ananas i Brasil i 1519, og innen 1555 ble den saftige frukten eksportert med gusto til England. Det spredte seg snart til India, Asia og Vestindia.
Ananas begynte å bli dyrket i Europa, men på grunn av de høye kostnadene ved å bygge og vedlikeholde hothouses (som ananas trenger et temperert klima for å vokse), ble de et symbol på rikdom.
I stedet for å bli spist, ble frukten vist på middagsselskaper, brukt flere ganger til de var råttne. Ved slutten av 1700-tallet forårsaket produksjon av ananas på britiske eiendommer rivalisering mellom visse aristokratiske familier.
Ananas i Amerika
Da George Washington smakte ananas i 1751 i Barbados, fortalte han det sin favoritt tropiske frukt. Og selv om ananas blomstret i Florida, var det fortsatt en sjeldenhet for de fleste amerikanere.
Kaptein James Cook introduserte senere ananas til Hawaii circa 1770. Imidlertid begynte kommersiell dyrking ikke til 1880-årene da dampskip gjorde transport av den forgjengelige frukten levedyktig. I 1903 startet James Drummond Dole en ananasplantasje på øya Oahu og begynte på ananasanin, noe som gjør den lett tilgjengelig over hele verden. Produksjonen steg dramatisk når en ny maskin automatiserte skinning og kjerne av frukten. Dole Hawaiian Pineapple Company var en blomstrende virksomhet i 1921, noe som gjorde ananas Hawaii største avling og industri.
Ananasproduksjon i dag
I dag produserer Hawaii bare 10 prosent av verdens ananasavlinger. Andre land som bidrar til ananasindustrien, er Mexico, Honduras, Den dominikanske republikk, Filippinene, Thailand, Costa Rica, Kina og Asia.
Ananas er den tredje mest hermetiske frukten bak epleblanding og fersken .
Mer om ananas
Nå som du forstår hvordan ananas sluttet i din lokale matbutikk, er det på tide å kjøpe en og nyte det (og ikke bare som et midtpunkt!). Få mest mulig ut av ananas med tips om valg og lagring , matlaging med ananas og ananas tiltak og ekvivalenter .