Denne oppskriften på svinekjøtt og cider sammen med en liten sennep og krem gjør en deilig, nydelig og lett gryte som er veldig lett å forberede. Det er en utmerket lunsjrett eller hovedrett til middag eller en alternativ søndagslunsj . Server med sesongens grønnsaker og nye poteter - det er deilig.
En heftig dose fransk tarragon er et fint tillegg her, da det balanserer veldig bra med cidens slag og biter av sennep. Du er velkommen til å endre urter i denne parabolen, men les notatet på slutten av oppskriften først.
Hva du trenger
- 2 gram / 55 g smør
- 42 gram / 1.2kg svinekrok (skåret i store terninger)
- 7 gram / 200 g bacon (tykk kutt, grovhakket)
- 1 løk (grovhakkede)
- 2 selleri ribber (grovhakkede)
- 12 skaller (avskallet og venstre helhet)
- 12 gram / 350 ml tørr cider (bruk eplesaft for en alkoholfri versjon)
- 12 gram / 350 ml kyllingbestand
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 3 ss fullkorns sennep
- 3 ss fransk tarragonblader (hakkede)
- 4 gram / 125 ml creme fraiche (eller
- rømme hvis ikke tilgjengelig)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325 F / 170 C / Gass 3
- Varm en stor flameprodusert gryte over middels varme. Tilsett halvparten av smør og varme til skumdannelse. Tilsett halvparten av det kubte svinekjøttet og stek i 10 minutter til det er gyldent og brunt, og rør fra tid til annen. Pass på at du ikke brenner. Fjern kokt svinekjøtt og gjenta med gjenværende smør og svinekjøtt.
- Varm en stekepanne til det er varmt og tørt stek bacon til det er skarpt. Fjern og sett til side. Stek løk, selleri og sjalott i samme panne til det er litt mykt.
- Legg alle grønnsaker, bacon og svin i gryten. Legg i cider og lager, ta med en mild pølse på stekeovnen og deksel med et tett lokket og sett i den oppvarmede ovnen. Kok i 2 timer eller til svin er øm. Kontroller fra tid til annen for å sikre at væsken ikke har tørket ut. Når du er kokt, fjern den fra ovnen.
- Bland maisstivelsen med vannet for å danne en tykk pasta. Legg limen i tillegg til sennep, dragon og creme fraiche til gryten og omrør grundig.
- Kok forsiktig på stekeovnen til sausen har fortykket litt. Tjene.
Merk: Denne gryten er flavored med tarragon, en herlig kombinasjon med svinekjøtt, men bruk den mykt smaksatte franske tarragonsorten eller parabolen vil bli overvunnet. Du kan erstatte tarragonen med din favoritt urt, men hvis du bruker sterkere urter, vil du kanskje redusere mengden, spesielt hvis det er salvie eller rosmarin, da disse også vil overmanne parabolen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 846 |
| Total mengde fett | 54 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 256 mg |
| natrium | 977 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 67 g |