Kikert Curry smaker ikke bare bra, men er også fullpakket med sunne ingredienser. Det er raskt og enkelt å lage og er enda bedre hvis gjort på forhånd og holdt for en dag før du spiser.
Det som er så godt med denne karrien er at det også fryser veldig bra, så lag en batch og porsjon opp og pust den i fryseren, men utelat den ferske korianderen garn til den er farget og klar til å tjene.
Hva du trenger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1½ "/ 4 cm.
- fersk ingefærrot , skrelt og finhakket
- 2 ts vannkummen
- 2 teskjeer bakkekorander
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 tomater, skalet og hakket
- 5 ml / 150 ml.
- vegetabilsk lager
- 1 stor løk, peeling og finhakket
- 8 oz. / 225g. hvite sopp, skiver
- 1 x 15 oz. / 425 g. kan kikærter, drenert
- 2 oz. / 50 g. kremet kokosnøtt
- 3 ss hakkede friske koriander / koriander pluss ekstra uhøyd for garnityr
- 3 oz. / 75 g. ristede, flakede mandler (valgfritt)
Hvordan å klare det
Serverer 4
- Stek hvitløk, ingefær og krydder i en spiseskje med olje i en stor skillet / stekepanne. Vær forsiktig så du ikke brenner; Hvis dette skjer, må du starte på nytt. Legg hakkede tomater og grønnsaksbeholdningen . Ta med en mild kok og kok i 2 minutter.
- Bland i en matvareprosessor eller likningsbeholder for å lage en pasta. Hold til den ene siden.
- I den samme stekepannen du brukte før, varme den gjenværende oljen og stek løkene i 3 minutter, legg til sopp og stek i 3 minutter mer.
- Hell karrypastaen over kokte løk og sopp, legg til kikærter og hakkede koriander / koriander. På en mild varmekok i 15 minutter.
- Til slutt, rør i kremet kokos og mandler hvis du bruker. Smak med salt og pepper.
Serveres umiddelbart garnert med fersk koriander / koriander. Eller, kjøl og kjøl, eller fryse.
Variasjoner på Basic Chickpea Curry:
Lekkert som den grunnleggende karrien ovenfor er, det gir seg til å gjøre mange endringer med tilsetning av andre ingredienser.
Høyt på listen er spinat. Legge til en god håndfull fersk spinat 5 minutter før slutten av matlaging vil tillate spinat å vilje, men ikke overcook det. Rør gjennom før garnering med koriander koriander.
Tomater er også et herlig tillegg. Ta friske, modne tomater, hud dem hvis du føler at du vil ellers kvart, så fjern frøene og den indre kjerne av tomat. Hak inn i små stykker og legg til samtidig med koriander / koriander. Jeg foretrekker dette for å lage tomater i karri når de bryter opp og mister tekstur så vel som smak.
Biter av peeling Sweet Potato tilsatt mens du lagde karri, legger til mye trengte masse og tekstur.
Basert på en oppskrift fra Vegetarian Society
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 630 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 261 mg |
| karbohydrater | 73 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 25 g |